1、红米具有降血压、降血脂的作用 。
2、红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质 ， 可补充消耗的体力及维持身体正常体温 。
3、红米富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富 ， 故有补血及预防贫血的功效 。
4、红米内含丰富的磷 ， 维生素A、B群 ， 则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状 。
5、红米所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用 ， 尤其对预防结肠癌的作用更是明显 。
【红米的营养价值及功效】6、红米与化学合成红色素相比 ， 具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效 。