蒲公英（拉丁学名：Taraxacum mongolicumHand.-Mazz.）菊科 ， 蒲公英属多年生草本植物 。根圆锥状 ， 表面棕褐色 ， 皱缩 ， 叶边缘有时具波状齿或羽状深裂 ， 基部渐狭成叶柄 ， 叶柄及主脉常带红紫色 ， 花葶上部紫红色 ， 密被蛛丝状白色长柔毛；头状花序 ， 总苞钟状 ， 瘦果暗褐色 ， 长冠毛白色 ， 花果期4～10月 。
【叶子 蒲公英叶子能吃吗】蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等 。菊科多年生草本植物 。头状花序 ， 种子上有白色冠毛结成的绒球 ， 花开后随风飘到新的地方孕育新生命 。
蒲公英是一种营养丰富的保健野菜 ， 主要食用部分为叶、花、花茎、根 。其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用 。挖其嫩幼苗 ， 开水烫后 ， 冷水漂洗 ， 炒食、凉拌、做汤 ， 风味尤佳 。
蒲公英花对于利尿可是有非常好的效果 ， 它具有丰富的维生素A和C及矿物质 ， 对消化不良、便秘都有改善的作用 。
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