正宗手撕椒麻鸡的做法步骤以及配料

1、材料:柴鸡一只,放葱姜蒜及足够的水煮熟,捞起晾凉备用 。调料:一勺花椒面(花椒炒熟,擀成面),花椒油(一勺花椒用等量温水浸泡 , 然后用9成热油炸香即成),葱,蒜 , 干辣椒两个,鸡汤一小碗,盐,汤,生抽适量;配菜:洋葱一个,尖椒一个,香菜一小把 。
【正宗手撕椒麻鸡的做法步骤以及配料】2、做法:蒜、葱切末,将所有调料放入鸡汤中,搅拌均匀,制成椒麻调味汁 。鸡肉撕成片 。洋葱、尖椒切成丝 , 香菜切小段 。将配菜放入鸡肉中 , 搅拌均匀 。淋入调味汁搅匀即可!