将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除羊肉的骚味 。
【怎样才能去除羊肉的骚味】将生羊肉用冷水浸洗几遍后 ， 切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀 ， 待羊肉充分吸收调料后 ， 再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用 。过些时候料酒和小苏打也可充分去除羊肉中的膻味 。
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