广式花甲怎么做好吃又简单

1、食材:花蛤2斤,生姜1块,大蒜5瓣 , 小米椒2个,小葱2根,生抽2汤匙,蚝油1汤匙 , 水淀粉适量 。
2、把所有的配料清洗干净,然后把生姜切片,大蒜切片,小米椒切段 , 小葱切寸段 , 一起装盘备用 。
3、花蛤买回来之后,提前一个小时用盐水浸泡让它吐吐沙,然后捞起来放到篮子里面 , 盖个盖子使劲地摇晃,让花蛤彻底的把体内的沙子吐完 , 再用清水搓洗几遍,洗干净即可!
4、起锅加油烧热 , 油温5成热左右时,放入配料(姜蒜片、小米椒)小火炒香,炒香之后再放入花蛤,大火爆炒3分钟 , 然后淋入3圈料酒,盖上盖子 , 中火焖煮2分钟,把花蛤煮至开口 。
【广式花甲怎么做好吃又简单】5、等花蛤开口之后,揭开锅盖,加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入小半勺水淀粉,大火翻炒均匀入味,出锅前放入葱段,翻炒几下即可出锅装盘 。