怎么烤烧烤才不会烤黑

【怎么烤烧烤才不会烤黑】烤制时切忌出现火苗,否则肉会发黑,且有烟薰味 。油滴在炉中往往容易引起火苗,应及时用纸板煽灭(或者往炉中滴水压火苗的),这样才能有效防止,烤串不会变黑的 。
烧烤(Grill,Barbecue),可能是人类最原始的烹调方式 , 是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物 。一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类,海鲜,蔬菜)烹调至可食用;现代社会,由于有多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等 。