大蒜头长期保存方法

1、挂藏法:大蒜收获时,对准备挂藏的大蒜要严格挑?。?去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头 然后摊在地上晾晒,至茎叶变软发黄,大蒜的外皮已干 。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫 , 挂在阴凉通风遮雨的屋檐下,使其风干贮存 。
2、堆藏法:大蒜收获后,去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头,以免雨淋腐烂 。一周左右 , 再进行第二次放风 。这样反复进行两次 , 使大蒜全部干燥,然后转移到室内通风处 , 堆放在贮藏库或大竹筐内 , 保持低湿 凉爽的条件 , 并经常检查 。
【大蒜头长期保存方法】3、还可以埋藏法:埋藏沟的宽度为1至1.5米 。大蒜埋藏后 , 不能随时进行检查,为避免在贮藏中的腐烂损失 , 应该在埋藏前严格挑选那些无病、无损伤的大蒜进行贮藏 。大蒜的埋藏一般选用砻糠作覆盖物,首先在沟底部铺一层2厘米厚的砻糠,然后一层大蒜一层砻糠 , 层层堆至离地面5厘米左右时,用砻糠覆盖,不使大蒜暴露在空气中 造成一定的密封条件,抑制大蒜的呼吸作用,降低氧气含量,有利于贮藏环境中二氧化碳的沉积,为大蒜贮藏提供良好条件 。