干货食品大全 _生活百科

干货其实在我们的饮食里面也是非常多见的，干货主要就是去除了水分的调味品和食品了，比如常见的就是花椒、红枣、木耳、冬菇等等。之所以要去除这些食品的水分，其实也是为了可以更好的进行保存，部分干货在进行制作之前，是需要进行泡发工序的。

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泡发海带小窍门：将干海带放入蒸笼蒸半个小时，取出后先用碱面搓一遍，然后用清水泡一天，这样处理的海带又脆又嫩，且无腥味。
【干货食品大全】 发西米的窍门：将西米放入沸水中煮约15分钟，待西米有80%~90%由白色变为透明，中间仅有很小的白点时，将西米和水一起倒入冷水中冷却，吃时一氽即可。
虾米巧泡发：用温水将虾米洗净，再用沸水浸泡3~4小时，待虾米回软时，即可食用。也可用凉水，加水上屉蒸软。
发海蜇丝不缩的窍门：先将海蜇丝用滚烫的开水中冲一下，捞出后随即投入凉开水中浸泡，这样泡发出来的海蜇丝不会收缩，且味美爽口。