干凤尾鱼怎么做好吃

1、用剪刀把凤尾鱼肚子部分剪一个小口,把内脏用手挤出,然后清洗干净,沥水备用;
2、把沥干的凤尾鱼放入盆内加适量料酒 , 少许的盐和白胡椒,味精,把鱼用手拌匀腌制十五分钟;
【干凤尾鱼怎么做好吃】3、把腌制好的凤尾鱼下入热油锅内,大火炸制 , 待鱼硬化时再用筷子轻轻翻动;
4、炸制焦黄时捞出沥油备用;
5、锅内加少许油把花椒小火煸香;
6、加入辣椒段煸至枣红色;
7、依次加入姜末,芝麻,葱花少许煸炒,倒入炸好的凤尾鱼炒均匀出锅 。