1、主料：大闸蟹4只 。
2、辅料：花椒10粒、大料2个、白酒2汤匙、蟹醋适量、葱1棵、姜1块 。
3、大闸蟹剪去标签 。
4、用小毛刷涮洗底部和蟹腿，用流动的水冲净 。
5、葱切段，姜切片，荷叶用水泡开 。
6、蒸笼底部铺上荷叶，取少量紫苏碎洒在底部 。
7、上面铺上葱段和姜片 。
【荷香清蒸蟹做法窍门】8、上面放入大闸蟹，表面撒上少许白酒，用荷叶包好 。
9、锅内加水，加入花椒、大料和白酒 。
10、放入蒸笼加盖，大火蒸15-20分钟 。
11、蟹醋倒出加姜末备用 。
12、每个大闸蟹带着淡淡的荷香 。

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