初一吃饺子的原因为：
1、饺子形如元宝 ， 人们在春节吃饺子取“招财进宝”之意；
2、饺子有馅，便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的美好期盼；
【初一为什么吃饺子】3、年三十晚上十二点以前要包好饺子 ， 待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始 ， 吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思 。

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