【酱油有哪些种类】酱油有三个种类，酿造酱油，配制酱油，化学酱油 。酿造酱油：以酿造酱油是用大豆或脱脂大豆，小麦或麸皮为原料，经微生物天然发酵酿制而成 ， 我们祖先就是这么做的 。配制酱油：以酿造酱油为主体 ， 与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品 。化学酱油：也叫酸水解植物蛋白调味液 ， 是以含有食用植物蛋白的脱脂大豆、花生粕、小麦蛋白或玉米蛋白为原料，经盐酸水解 ， 碱中和制成的液体调味剂 。
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