可以，但隔夜的饭炒出来更加颗粒分明，有弹性 。
1、在焖好的米饭还热的时候，向里面打几个鸡蛋黄 ， 热的米粒很容易与蛋黄包裹在一起，炒出来的米饭色泽金黄、颗粒分明 。
【蛋炒饭的饭热的可以炒吗】2、刚焖好的米饭用2勺酱油，少许料酒和糖拌匀 ， 再加少许油拌匀 。锅中倒入少许油 ， 放入葱末煸香，然后倒入肉末、红椒翻炒均匀，再把拌好的米饭倒入锅里，最后再加少许蚝油翻匀即可出锅 。
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