1、用料：腊肉200克、腊鸡腿200克、腊鱼200克、土豆1个、豆豉15克、干红辣椒4个、料酒1匙、姜3片、白糖1/2小匙 。
2、将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后，放入开水中绰烫一下捞出 。
3、将腊鸡腿剔去骨后切片 ， 腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用 。
4、将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里 。
5、铺上土豆片，放上干红辣椒、豆豉、姜片，再加上料酒 。
6、将大碗反扣在盘子里，放入蒸锅中 。
【腊味合蒸的做法】7、大火烧开后转中小火蒸约40分钟左右即可 。

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