牛庄馅饼的做法

大家都吃过陷饼,各种各样口感的陷饼都吃过,非常是饺子馅的,是很多人都喜欢的,肉馅饼的味儿是很香的,尤其是在很饿的情况下可以吃上一个肉馅饼真的是很考虑啊,那麼大家都听闻过牛庄馅饼吗,牛庄是黑龙江省的一个古鎮,那边的陷饼很是知名,因而有牛庄馅饼的美誉,今日我们讨论一下牛庄馅饼的作法 。
不清楚大伙儿在平常吃没有吃过牛庄馅饼,那样的陷饼现在是很知名了,牛庄是一个村子,位于在黑龙江省,牛庄馅饼飘香四海,很多人全是慕名而来而去的,下边我们讨论一下牛庄馅饼的作法,看一下是怎么做出去的 。
原材料
主要材料:小麦面粉,凉水,
调料:饺子馅,适当的蔬菜水果.
作法
揉面,要先用筷子放水绞面,再用凉水扎面,那样和出去的面,够软,够筋度,包出去的陷饼才可以薄皮,馅大,而馅又漏不出来,把面和到很松拉上一块很有延展性能迅速缩回,又不容易断就可以了,在表层刷上一层油使面的外皮不容易干置放一旁醒发30分钟.
陷饼馅的作法跟水饺的馅类似,蔬菜水果要适当,要不容易影响口味肉那规定7分瘦,3分肥,也有要留意的是肉馅的就不可以自来水绞饺子馅,要不馅会过稀,包的情况下就不太好包了,牛羊肉能够适度的绞几滴水,由于牛羊肉自身沒有是多少白肉,也有便是不要在馅里放过多的油,陷饼是用食油烙熟的假如在馅里放进过多的油,吃的情况下便会过度油腻感了.
作法:找一光洁的砧板或者餐桌,上边刷上面有层油,手里占油取一快面,揉匀,下成合适尺寸的包子皮(因为面稀,不占油得话,会粘在手里跟砧板上,还可以无需砧板或餐桌,用菜盘,但是用菜盘规定手该快,否则包的就没烙的快了!
包子皮在砧板上用力按成稍厚些的皮,用力举起皮放进馅!像包,小笼包一样把面并拢,不必露马脚.上边会一个不必要的死面剂子揪掉,千万别揪多了,要不就需要露马脚了,饼坯就搞好了 。
刚开始做锅摊煎饼,要用炒菜锅烙,锅烧热倒进油,用力举起饼坯在锅中按平,按饼时要留意,有正中间往周围按,那样馅才会匀称,也有,要按并拢的那边,由于并拢的地区,面后稍候一点,因此要按那边,可以把面按薄了.
在锅中按的情况下要小心点别让油烫来到,如果确实怕烫还可以在砧板上按好后已经放进锅中,但是举起的放进锅中的是留意别把饼弄形变了,终究是河面软吗?
烙馅饼讲就:"三翻四烙"翻3次面,每面个烙过2次,2个面便是4次,大概烙7.8分鐘看到陷饼因为热流的原因早已凸起就可以起锅了.
【牛庄馅饼的做法】 牛庄馅饼的作法,大伙儿假如见到我们今日的详细介绍,真的是很好运,那么知名的特色美食,大伙儿难道说不愿去学习吗,不愿试着着去做吗,非常是喜欢陷饼的人,平常我们吃的陷饼也是有不一样的口感,可是味儿是否都很一般呢,那么就自身尝试去做一下牛庄馅饼吧 。