黑豆是黑稻生产加工商品，归属于籼米或是梗米，是由禾本科植物稻经长期性培养产生的一类特点种类，黑豆稻粒外型长椭圆型，谷壳暗红色，粒型有籼、粳二种，黑豆是是非非糯性大米 。黑豆，含意就是这个米看上去是灰黑色的，最少表面的色调是灰黑色的，黑豆鉴别方式是如何的？黑豆的里边是乳白色的還是灰黑色的？
【黑米里面是白的还是黑的】
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看泡米水，一切正常黑豆的泡米水为暗紫色的，稀释液以后也是暗紫色或偏鲜红色 。假如泡起来的水像墨水一样历经稀释液之后還是灰黑色，那毫无疑问便是假米了!
加白米醋，黑豆水碰到碱会变色，遇酸会发红 。纯正的黑豆水碰到酸便会马上发红 。
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