杏鲍菇|夏天易出汗,可多吃此菜,4种食材一起炒,解暑开胃,没肉也下饭


杏鲍菇|夏天易出汗,可多吃此菜,4种食材一起炒,解暑开胃,没肉也下饭
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虽说还没进入三伏天,但只要天放晴,气温就像开了挂一样,直窜30几度,人只要稍微动下,就满头大汗,天热,身体的代谢也快,总觉得疲乏无力,食欲也变差,煮妇们总是为买什么菜而烦恼,满脑子的想着给家人做什么菜既开胃又不失营养。
俗话说“无毛豆,不夏天”,夏天就是个吃毛豆的季节。毛豆就是黄豆的青少年期,老了晒干后就成了黄豆。别看毛豆不怎么起眼,但它的营养价值是很丰富的,毛豆富含植物蛋白和不饱和脂肪酸,毛豆的蛋白质含量不仅高而且品质优,可以与肉,蛋中的蛋白质媲美,易被人体吸收,除此之外,毛豆中的膳食纤维和微量元素钾,镁也很丰富。
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夏天出汗多,身体中的钾和钠离子会随汗液流失一些,钾的流失容易使人疲乏,没胃口,所以夏天我们可以多吃一些毛豆,不仅能给身体补充蛋白质和能量,同时还能帮助肠道消化,成人吃了益处多,丰富的营养更能满足孩子的生长发育要求,是夏天不可错过的一种食材。
刚采摘下来的毛豆特别鲜嫩,只要加点盐煮一煮就非常好吃,是一道不错的下酒菜,今天我们就用毛豆来做一道简单又下饭的素三丁,用毛豆和杏鲍菇,脆皮干和胡萝卜一起炒,虽说是素菜,但很下饭,比肉菜受欢迎,做法很简单,一起来看看吧!
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【毛豆炒三丁】
【材料】:毛豆200克,杏鲍菇1个,脆皮干1块,胡萝卜半根,青椒1个,黄豆酱1勺,盐适量,糖少许,油适量
【做法】:1、准备好材料,毛豆200克,杏鲍菇1个,脆皮干1块,胡萝卜半根,青椒1个。
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2、杏鲍菇清洗干净切成丁,脆皮干也洗净切成丁,半根胡萝卜去皮洗净切成丁,青椒去籽洗净切小块。
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3、毛豆剥去外面的豆荚,用清水冲洗干净后沥干水分。毛豆的水一定要沥干,不然下油锅的话会炸锅。
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4、锅中倒入适量油,把沥干水分的毛豆放入锅中,小火煸炒至毛豆断生表皮起皱后盛出。
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5、锅中留底油,放入杏鲍菇煸炒后把脆皮干放入。
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6、一起翻炒均匀后放入胡萝卜丁和青椒块一起翻拌均匀。
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7、再放入毛豆一起炒匀后加入少许盐和1勺黄豆酱调味。
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杏鲍菇|夏天易出汗,可多吃此菜,4种食材一起炒,解暑开胃,没肉也下饭】8、最后淋入少许水,煮开就可以关火了。
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9、虽说都是素菜,但这几种食材放一起炒不仅鲜美入味,而且开胃又下饭,比肉菜还受欢迎,除了下饭,用来夹馒头吃也很不错。
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【小贴士】:
1、毛豆不易煮熟,要先处理再和其他的食材一起炒,可先煮或煸 ,但煮出来的毛豆口感没煸得好,所以我喜欢用煸炒的方法先把毛豆处理一下。