免疫|1碗抗癌汤消炎、抗氧化、强免疫！利用大白菜、菇类快速搞定

每日饮食若大量摄取丰富的蔬菜，不仅可以预防、抑制癌症，还有机会消灭癌细胞。一般人都知道饮食和生活习惯会影响癌症的罹患率，例如摄取过量的糖质和动物性脂肪、吸烟、喝酒、运动不足或过胖等，都是促使引发癌症或癌症复发的因素。另一方面，蔬菜、水果及豆类等植物性食物，和精致度低的谷物则有预防致癌和防止癌症复发的效果。

文章插图

蔬菜、水果——抑制癌细胞增殖在蔬菜、水果中发现了许多提高免疫力的成分、防止对活性氧和自由基有害的成分、降低致癌物质活性的成分，以及有效抑制癌细胞增长的成分等，大量摄取这些成分，有助于预防罹癌或防止癌症复发。也因此，植物里富含许多增强免疫力、消炎、抗氧化、解毒及抑制癌细胞繁殖等功能的成分，可帮助预防癌症。植物里含有如上述般的药效成分，一般称之为植物生化素。恰如其名，植物生化素是指存在于植物体内的化学成分。日常饮食必摄取蔬菜，1碗汤轻松吃下植物生化素由于从植物生化素中发现多种有预防癌症的成分，所以将之制作成保健食品来食用。其中较有名的有黄豆的异黄酮、芝麻的木酚素、番茄的茄红素、绿花菜的萝卜硫素、茶叶的儿茶素、黄绿色蔬菜的类胡萝卜素、蓝莓的花青素、红酒的白藜芦醇、菇类的β - 葡聚糖等。

文章插图

日常饮食中经常摄取植物生化素，能有效抑制癌细胞滋生或繁殖。虽说如此，一次要吃入大量蔬菜并不容易，因此蔬菜汤的优点之一，就是可以轻松摄取许多对人体有帮助的植物生化素。最强快速汤菇菇白菜姜汤
【 免疫|1碗抗癌汤消炎、抗氧化、强免疫！利用大白菜、菇类快速搞定】

文章插图

材料（1~2人份）：大白菜150克、金针菇70克、姜（切薄片）3片、姜（磨泥）略多于1大匙、海苔粉1小搓、高汤250ml、酱油1小匙作法：?大白菜切成片、金针菇切半，连同高汤、姜片一起放入锅中煮滚。?大白菜煮软后盛盘，放上姜泥，撒上海苔粉。