没熟的柚子中含有一种不知名的活性物质，对人体肠道的一种酶有抑制作用，使药物正常代谢受到干扰，令血液浓度明显增高，影响肝脏解毒 ， 使肝功能受到损害，还可能引起其他不良反应 ， 甚至发生中毒 。
【柚子没熟能吃吗】判断柚子熟没熟的方法：
1、闻香气，熟透了的柚子，味道芳香浓郁；
2、按压外皮，熟的柚子外皮会往下凹陷，表面薄 。
3、看形状，熟的柚子上尖下宽，表皮光润，色泽呈淡绿或淡黄色 。

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