【紫薯蒸的时候要切开吗】不要 。不切开的紫薯会更可口一些,紫薯在蒸的时候如果切开,紫薯肉就会漏出来,紫薯中含有丰富的淀粉和糖类物质,这些成分也会析出在水里面 , 这样会极大的影响紫薯的口感 , 让紫薯的味道变差很多,因此紫薯在蒸的时候不需要切开 。
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