冷食|盛夏饮食养生：多吃姜，少喝冷饮( 二 ) 维生素b1|荠菜|食用价值|胡萝卜

正因吃姜好处多，民间有句养生谚语：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”表面上看，这句话似乎不合常理，但其实内含奥妙。

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齐白石《萝卜青菜》
“冬吃萝卜”的道理和“夏吃姜”一样，冬天人体是表寒里热。经常吃火锅，吃温热食物，便导致“阳气在里，胃中烦热”。而萝卜性凉，有“消谷和中，去邪热气”之效，正好能解胃中烦热。
民间还有谚语说：“夏天一日三片姜，不劳医生开药方。”每日吃上几片生姜，既能顺应夏季阳气的升发，符合《黄帝内经》所说的“春夏养阳”的原则，又能健脾祛湿，温中暖胃。
实际上，对很多人来说，不仅夏天应多吃姜，一年四季也要吃姜，因为现在脾胃虚寒已成普遍现象。脾胃是后天之本，脾胃出了问题，便会连累其他脏腑，因此必须要保护好。
此外，民间还有一种说法，就是“夜不吃姜”，这种说法有没道理？
古代医家认为：“生姜辛温，主开发。夜则气本收敛，反食之开发其气，则违天道，是以不宜食。”意思是生姜性辛温，主发散，能升阳助阳。而人体的自然规律是白天“开发”，夜间“收敛”。如果夜晚吃姜，就违背了自然规律。
现代医家也认为，夜晚上床前吃姜，会刺激神经，使人过度兴奋，不仅影响睡眠，还会伤肾及影响心脏功能。
正因如此，
民间又有“下床姜”之说，
即最好是早上起来时吃姜。

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《本草纲目·生姜》
文/广州日报.新花城采访人员钟葵
图/广州日报.新花城采访人员钟葵（翻拍）
【 冷食|盛夏饮食养生：多吃姜，少喝冷饮】广州日报全媒体编辑戴雨静