扫帚苗|炎炎夏日，这5种藏在农村路边的野菜，鲜嫩当季，遇到千万别错过肌肉|关节|老年人

大家都知道春天是一个吃野菜的最佳季节，每年冬去春来，大地复苏，到处都是勃勃生机，这个时候去农村转一圈，随随便便就能挖到不少野菜。但是，春天毕竟是短暂的，春去夏来，很多人就在感叹，夏天不如春天，没有野菜可吃了。

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其实，夏天可以吃的野菜一点也不比春天少，而且夏季的野菜不像春季那么稀有，农村的田间路边随处可见，而且长得都非常茂盛。说夏季没有野菜可以吃的朋友，那你一定不是地地道道的农村人，下边咱们一起来看看夏季的专属野菜吧！

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灰灰菜
灰灰菜在农村的路边随处可见，而且这种野菜不挑地，无论是肥沃的田野，还是贫瘠的路边，只要有点水分，就能大量生长，就跟韭菜一样，割完一茬又一茬。灰灰菜以前在农村可是喂猪用的，只是近几年人们发现它还是一种美味，所以逐渐走向人们的餐桌。

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虽说灰灰菜是夏季的一种美味野菜，但是这种野菜不能乱吃，尤其是那些顶部是紫色的灰灰菜，因为灰灰菜含有卟啉类物质的光感性植物，这种灰灰菜很多人吃了会引发皮肤过敏，所以大家一定要慎吃、少吃！

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马齿苋
马齿苋也是夏季里经常会见到的一种野菜，说到马齿苋，以前可是农民公认的田野里最“顽固”的野草，因为马齿苋的生命力实在是太顽强了，即使你连根拔起来，放在太阳底下晒上2-3天，晒上半死也没用。只要它见到一点雨水，立马满血复活了。但是现在马齿苋的地位完全变了，成为了农民的“发财菜”！

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马齿苋因为生命力特别的旺盛，繁殖能力也非常强，所以很多农民就会采摘一些拿到城里去卖，别说城里的朋友还挺爱吃的，几块钱一斤，一小会儿就卖完了。马齿苋无论是凉拌还是摊饼子都特别好吃，但是有一点大家要注意，孕妇是千万不能吃马齿苋的，容易滑胎！

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地皮菜
地皮菜在很多地方被称为“天菜”，因为这种菜基本上无法人工培育，是一种纯天然的野菜，而且其它季节根本吃不到，只有夏季雷雨天气过后才能吃到。地皮菜的蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等；总氨基酸含量与发菜、香菇相近，因此，地皮菜是人体蛋白质的很好来源。

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小的时候特别喜欢和小伙伴们一块去挖地皮菜，每当雷雨过后我们就会去田地里到处寻找地皮菜的身影，这些地皮菜的食用周期非常短，通常只有当天可以采摘到，第二天就枯萎不能吃了，采摘一些回家炒鸡蛋，超级鲜美。只是现在已经很少够摘到地皮菜了，也不知道是不是绝种了。

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扫帚苗
以前在农村，大家从来不买扫把，每年都会种上几株扫帚苗，等到冬季的时候，就做成了一把一把的扫帚，非常好用。夏天的时候正值扫帚苗最嫩的季节，每当这个时候，家里的长辈都会给我们做扫帚苗吃。

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扫帚苗的吃法非常多，最常见的要数凉拌扫帚苗、清炒扫帚苗和扫帚苗蒸菜了，都特别好吃。扫帚苗的个头往往非常大，随便种上几株，不仅夏季的野菜解决了，家里一年到头扫地的扫帚也都齐了，一举两得。