自制番茄酱的做法长期保存，自制番茄酱可以放多久 _经验分享

番茄酱怎么做的

文章插图
番茄酱

材料
新鲜番茄1000克，橄榄油60毫升，蒜1瓣（切成蒜末），洋葱100克（切成洋葱碎），小红辣椒1个（切小粒，不喜欢食辣的可以省略），法国香菜25克，九层塔25克，盐，胡椒适量，
做法
1.糖（最好用棕黄色的砂糖，如果没有就用普通的砂糖代替）10克，醋30毫升。放锅内煮沸，直至最后汁液仅剩下1/3
2.新鲜番茄洗净，顶部切十字，放入沸水中烫一下，煮好后去皮、去籽，切小粒
3.锅中放入橄榄油烧热，加入蒜末、洋葱碎，番茄小粒，炒至软身
4.加入除备用醋汁外的其余材料
5.加入适量水慢火煮30分钟
6.放入打碎机打碎。（西餐中的酱汁和汤通常都是需要用打碎机来打碎的。如果实在没有打碎机，就多煮一会儿，尽量让番茄烂身，味道完全融入汤中）
7.加入制作好的醋汁，搅拌均匀，放盐和胡椒调味
做法，自制番茄酱怎么做好吃，自制番茄酱的家常做法第一步准备器皿装西红柿酱的器皿，广口瓶子（各种大口酒瓶、饮料瓶均可），并配备好瓶塞子。先把瓶子里外洗得干干净净（也可用细沙子加水，放在瓶子里来回搅拌洗净），然后放在有水的锅里，放时先将瓶子装上干净的水（不加盖）煮10分钟，然后将瓶子带水取出放在锅台上备用。第二步做番茄酱纯味番茄酱将番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶。浓香番茄酱原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。做法： 1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。西式番茄酱原料：新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。做法：1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。2、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。4、用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。第三步番茄酱装瓶装瓶时，先将瓶内水倒出来，趁热用漏斗把西红柿装在瓶里，瓶口少留一点空隙，上边滴一点酒，然后把胶盖塞紧而成。用上述方法做的西红柿酱，一般能保持一年以上味道不变，并和新鲜西红柿一样，但开瓶后就不能存放了。第四步储藏番茄酱番茄酱罐头打开后，如一次吃不完，放一段时间后就容易变质。如果把番茄酱罐头开个口，先入锅蒸一下再吃，吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。防止番茄酱变质还有另外一个好办法，即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏层也可储藏许久。食用时刮去上面一层食用即可。
自己在家怎么自制番茄酱番茄酱制做过程如下：
1选取适量番茄，在表皮开十字刀。

2放入锅中煮30秒，取出后可以轻易撕下外皮。

3切成块状。

4放入面包机中开启酱料模式。

5翻炒后根据个人喜好加入柠檬汁，继续翻炒直至膏状，取出分装待用。

建议用玻璃容器，放入冰箱冷藏，尽快食用。
扩展资料：
番茄即西红柿，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
生吃番茄合一补充维生素C，煮熟后可以补充抗氧化剂。
注意：
脾胃虚寒及月经期间的妇女不可生吃。
空腹时生吃番茄会导致胃酸分泌量增多。
青色的番茄不可食用，其中含有毒成分龙葵碱。
长时间高温加热会丧失营养价值。
参考资料：蜂蜜番茄
求自制番茄酱的做法。适合12+宝宝的自制番茄酱
在家用最简单的方法制作番茄酱应该怎样做？【自制番茄酱的做法长期保存，自制番茄酱可以放多久】番茄酱的制作方法：
1、准备好原材料：西红柿3个，柠檬1个，冰糖；

2、西红柿洗净后切除蒂部，用刀轻划上“十”字口，如下图所示；

3、用叉子叉上西红柿，在开水里烫十几秒，烫完后去皮、去籽；

4、西红柿去皮、去籽后，将其切成小块；

5、将切碎的西红柿放入榨汁机里打成汁；

6、倒入无水无油的锅里，开小火慢慢熬至浓稠；

7、加入适量冰糖粉，并用勺子搅拌均匀；

8、挤入柠檬汁，再熬两分钟后盛出；

9、凉后装入密封的玻璃瓶里，放入冰箱保存，这样番茄酱就做好了。