怎样包馄饨好看又简单，怎样包馄饨好看又简单视频教程 _经验分享

怎么包馄饨简单的方式

文章插图
准备制作馄饨

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制作馄饨皮的面粉，可选择普通的富强粉或饺子粉。另外，在制作过程中还要加入少许碱面，这样包出的馄饨口感才会嫩滑，非常好吃。

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馄饨馅的种类有很多，我们仅以青菜猪肉馅的馄饨为例。需要准备，油菜（南方人叫青菜）、猪肉糜、干木耳、干香菇和白豆腐干。
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煮馄饨时，所搭配的汤料也十分重要，通常都会准备紫菜、虾皮、香菜和蛋皮丝等佐料，用于提鲜增味。

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制作馄饨皮

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取500g面粉放入面盆中，再加入10g碱面，并用手搅拌均匀。

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取250ml凉水徐徐倒入面盆中，另一只手不断搅拌面粉，将面粉与水充分混合均匀。
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直至将凉水全部倒入，把面粉和成一个完整光洁的面团。

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将面团放在面盆中，上面盖上一块浸湿的屉布，醒制30分钟。

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在案板上撒入适量的薄面，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开。

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将面团横向、纵向反复交替擀开，其间要注意不时撒入薄面，避免面团与擀面杖发生粘黏。

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最后将面团擀成一张薄厚均匀的2mm厚圆形面片，再在上面撒入少许薄面。

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从圆形面片从中间切成两半，再将两个半圆形面皮对折叠放。

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随后沿着面片的直边，将半圆形面片切成约8cm宽的长条形面片。

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接着将长条形面片叠落在一起，左右斜切成梯形的馄饨面皮。

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做馅

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取300g油菜，将叶子分别择下，用水清洗干净，尤其注意靠近根部的部分，容易藏有泥土。

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将6枚干香菇和5块干木耳放入温水中浸泡30分钟，使其充分泡发。

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将清洗好的油菜放入沸水中汆煮约5分钟，然后捞出用冷水冲凉，这样既可以保持油菜原本翠绿的颜色，还可避免煮馄饨的时候，油菜析出大量水分。

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将汆煮好的油菜切成碎末，再用双手挤干水分。

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去除香菇和木耳的根蒂，再切成碎末待用。

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取3块白色豆腐干，同样一起切成碎末。

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将油菜碎放入大碗中，加入150g猪肉糜、香菇碎、木耳碎和白色豆腐干碎，接着再调入盐（1茶匙,5g）、绍兴黄酒（1汤匙，15ml）和芝麻香油（1茶匙，5ml）。

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用筷子将所有馅料搅打在一起，制成馄饨馅。

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包馅

取一张制好的馄饨皮，将馄饨皮较窄的一边面向自己，平放在手掌中。

另一只手用筷子夹取适量的馅料放在馄饨皮的中间。

用手指捏住馄饨皮较窄的一边向上拉起，将馅料完全包裹住。

接着将馄饨皮的窄边黏在馄饨皮的宽边上，并用手压牢。

然后用双手的食指和拇指分别捏住包好馅料的馄饨皮的下端两角。

将双手捏着馄饨皮平移互相靠拢，将馄饨皮的两个下角折叠黏在一起，并用手捏牢。

把所有的馄饨皮及馅料用同样的方法，包制成馄饨。
馄饨怎么包好吃又好看鲜肉馄饨的做法
水打馅的制作方法：
1.凉开水1/3碗，加入姜丝，葱段，用手抓捏出汁制成姜葱水
2.猪肉切成小块后，用搅拌机搅成泥状。分次加入姜葱水，每次顺时针搅拌均匀
3.加入盐、鸡精、生抽少量顺时针方向搅拌均匀即成馅料

做水打馅要特别注意的地方：
1.做水打馅肉搅细些更容易吸水。做馄饨馅比饺子馅要搅的细，也不需要放太多材料，调味要调咸一点。
2.冬天做水打馅肉会比较硬很容易吸水。但到夏天气温高，肥肉会化，所以打进去的水会造成肉馅下塌，成一摊泥似的。在遇到这种情况可以把肉馅放入冷冻室冻上10分钟，这样肉馅就变硬了，更容易操作。
包馄饨的方法：
1.馄饨皮上沾点水，放少量肉馅，对角折再左右向中间折即可
2.包好的馄饨放在铺有干面粉的盘内，再放入冰箱冷冻至变硬
3.变硬后再装入食品袋内放入冰箱冷冻保存，切不可在软的时侯就放入，这样皮会粘在一起

4.煮馄饨时，锅内烧开水，放入冷冻馄饨（无需解冻）每次水快开时，加入半碗冷水（一共加3次）馄饨熟即可捞起，不可久煮，煮过头的皮也不劲道
5.馄饨汤，可用大骨高汤加紫菜，榨菜碎，香葱，盐，鸡精制成。也可简单的直接用煮馄饨的汤做汤底都可以

怎么包小馄饨【怎样包馄饨好看又简单，怎样包馄饨好看又简单视频教程】材料
小馄饨皮，瘦肉带少许肥肉，生姜，鸡蛋，酱油
做法
1、先把肉切碎，然后放搅拌机里打成肉泥。
2、中途放入两三滴酱油、料酒、盐、鸡精，搅拌一会。
3、再放少许的生姜（个人觉得放些生姜可以让肉馅更鲜美）和一个鸡蛋，搅拌到肉泥变得有粘性为止，然后包入小馄饨皮里就OK了。
4、锅里水烧开，放入包好的小馄饨，在煮小馄饨的过程中就可以做碗鲜汤了，碗里放盐、鸡精、香油（我用的是猪油）、一两滴的生抽和醋，喜欢辣和葱的JMM可以放些辣椒酱和葱花，然后倒入开水，把煮好的小馄饨捞入汤碗内，香喷喷的鲜肉小馄饨就出锅啦！

宝宝的小馄饨怎么包图解法小馄饨
简介
馄饨在广东也称为云吞，巴蜀称为抄手，闽台称为扁食，是中国的传统食品。馄饨虽然起源于华北，但独立于南方，北方馄饨与饺子无异，南方馄饨已经有独立的风格。(维基百科) 馄饨是一种方便的中式食物，平时包些馄饨放在冷冻库里，想吃热食时，即可轻松享用。
材料
猪绞肉12两馄饨皮1斤青葱3支虾仁数只香麻油适量盐少许白胡椒少许太白粉少许
做法

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将猪绞肉、青葱、调味料扮匀。

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虾仁切段备用，先放肉再放上虾仁。

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以三角对折方式，完成虾肉小馄饨。

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煮馄饨: 以红葱头爆香，再加入水煮滚，水滚了后放入馄饨，待熟后加入小白菜、盐。(加泡菜则另有一番风味)

怎样包混沌？混沌皮和馅就可以包了