面条怎样做筋道爽滑，手工面条怎么做筋道 _经验分享

加什么原料可以使面条又筋道又透亮

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加工面条，馄饨皮，水饺皮，刀削面，，炒面，板面、烩面等都说是简单，但要做好并不容易，不但要考虑劲道度、耐煮时间长，而且，还要保鲜时间长，并且使用的食品添加剂要符合《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定。有QS证的筋力源专门用于鲜面条、馄饨皮，水饺皮，刀削面，拉面，手擀面，素菜面，杂粮面，炒面，板面等面制品，采用筋力源加工制作的鲜面条等面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口，筋力源三证齐全（营业执照、生产许可证QS证、第三方检测报告书），质量可靠。加工制作面条的配方：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。制作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧面条了。馄饨皮，水饺皮，刀削面，拉面，手擀面，素菜面，杂粮面，炒面，板面、烩面等的加工制作方法参照鲜面条。
面条面怎么和筋道展开全部

要想和面劲道，还需高筋粉。一点一点的加水，慢慢和起，仔细揉一揉。放10分钟饧面，然后再揉。水不够面还硬，可以慢慢的加，一点一点的加，不要一次加多。柔软度合适了，再来个几次饧、揉，就差不多了。
【面条怎样做筋道爽滑，手工面条怎么做筋道】
做面条怎么和面劲道里面加蛋清就可以变得很劲道了。加碱面味道会没那么好的希望采纳
面条如何做的劲道首先你水一点不可以兑多了,越干越好!盐一斤面放5克,鸡蛋2-3斤面放一个,在和面机里搅拌均匀就好了,和面没有什么时间限制!搅拌好之后必须用压面机压面,在压面的时候来回多压几道面条回精道点
碱放多放少都不会出问题!碱放多了压出来的面条相对劲道,但是是黄的!有的人喜欢有的人不喜欢!少些也影响面的质量!