【牛排牛尾锅怎么做】首先准备好原材料:牛尾巴一条、干辣椒若干、黄酒一包、莴苣、海带、波菜等,老姜数片;将切好的牛尾放清水中煮,以减少血腥气;坐锅放油,油的数量要多一些,因为牛尾巴胶质是多但油质少;油热后放入老姜与干辣椒翻炒,炒至色泽微红;放入高压锅中,倒入黄酒一包,放水平至牛尾(老牛尾需近一个小时,嫩牛估计三十分钟左右);倒入火锅中,盐巴若干,加入莴苣、海带、波菜等配菜即可 。
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