鸡爪怎么卤才好吃视频，鸡爪怎么卤才好吃又简单 _经验分享

卤鸡爪怎么做才好吃?【鸡爪怎么卤才好吃视频，鸡爪怎么卤才好吃又简单】

文章插图
用料
鸡爪10只
生姜1块
八角3颗
香叶5张
生抽3汤匙
老抽2汤匙
料酒1汤匙
白糖15克
盐少许
鸡精少许
卤凤爪的做法

鸡爪剪掉爪尖，洗几遍，然后泡水里半小时，

生姜一块，八角三颗，香叶五张，鸡爪洗净，老抽生抽准备好，老抽最好是红烧酱油，上色比较靓点，

锅里放水烧开，把鸡爪焯水一遍，

然后捞起沥干，

干净锅里加入1500毫升水，加入八角、香叶、生姜（用刀拍一下），加入3汤匙生抽，2汤匙老抽，1汤匙料酒，15克白糖，少许盐，然后倒入鸡爪，

盖上锅盖大火烧开然后开中火慢炖12分钟左右，锅里的汤水大约还剩1/3的时候，这时的鸡爪骨酥肉糯，然后加入少许鸡精轻轻摇晃一下锅就可以了，

然后用筷子夹出（如果烧制当中想翻动鸡爪，也要用筷子翻，不要用锅铲子翻，以免弄破脚爪外皮），

先把鸡爪放在大碗里自然冷却半小时，

然后装盘，这样的卤凤爪，表皮干爽不粘，而且鸡爪肉里的胶质已慢慢凝固，吃起来有嚼劲，再蘸点蘸料，风味更足，更香。

一汤匙料酒大约15毫升（汤匙是我们平常喝汤用的汤匙）。
小贴士
1.鸡爪买回来一定要泡水，
2.卤汤香料不用太多，香味太浓了，反而吃不出食物本身的味道，而且吃过以后嘴里的回味是苦涩的，
3.卤汤里盐可加可不加，因为老抽生抽还有鸡精都有咸味的，
4.冷却半小时后吃味道最佳。

怎么卤鸡爪子比较好吃？材料：鸡爪，卤汤一锅。
注：我是直接在超市买廖排骨浓缩卤汁做的卤汤，上次卤鸭脖子剩下的。
步骤：
1.先将鸡爪尖剁除，然后汆烫过，再捞出冲净。
2.放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。
卤鸡爪怎么做比较好吃？展开全部

红卤鸡爪的制作材料:主料:鸡爪300克调料:黄酒25克,酱油35克,白砂糖50克,大葱12克,姜5克,八角5克,桂皮1克红卤鸡爪的特色:汁浓味醇,酥中带韧,是佐酒好菜。红卤鸡爪的做法:1. 鸡爪斩去爪尖,清洗干净,沥去水分;2. 桂皮掰成小块,与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中,缝好袋口;3. 锅中放入清水500克左右,加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料袋和一半白糖;4. 待水沸时,投入鸡爪;5. 等再沸时,改用中小火长时间卤煮;6. 直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖;7. 继续加热到鸡爪酥熟,端离火,拣去香料,待其冷却。
······················糟卤凤爪的制作材料:主料:鸡爪250克调料:香糟80克,料酒10克,白砂糖10克,黄酒5克,大葱10克,姜10克,盐10克,味精1克
糟卤凤爪的特色:洁白酥软,咸鲜香醇。糟卤凤爪的做法:1.将凤爪用沸水泡去黄衣,并用刀斩除爪尖部分洗净;葱、姜洗净,葱打成葱结,姜拍成姜块待用。2.香糟、料酒、白糖和适量清水拌和,吊制糟卤,再把糟卤放入盛器,加入盐、味精、凉开水调成香糟浸汁。3.炒锅上火,放入清水,将鸡爪、绍酒、葱结、姜块放入同煮,煮至鸡爪软酥时捞出,浸入香糟卤汁中,1小时后取出,改刀装盆。
怎样在家卤鸡爪爪好吃步骤 1
所有材料准备好。勤快的可以将鸡爪的指甲剪掉，吃起来也更爽… 锅内放水加入鸡爪、花椒，沸腾三分钟后将鸡爪捞出，用冷水过一下。

步骤 2
将煮了鸡爪的水和花椒倒掉，再加入水，刚好没过鸡爪的水量就好，放入除孜然粉外的所有材料，大火煮

步骤 3
大概半小时，煮到快收汁，加入孜然粉，搅拌一下。出锅可以撒点葱花。美味完成！
怎么卤鸡爪先用富磷联浸泡，再炸、再卤，鸡爪脆嫩多汁。