面包机怎么做面包
![面包机制作面包方法窍门,面包机制作面包的方法](http://img.hubeilong.com/230628/12135V434-0.jpg)
文章插图
面包机做面包是自动完成的 。
具体可用以下程序:
1、按照面包机提供的配方准备好配料 , 按顺序投入面包机
2、选择面包机制作选项
3、静静等候面包机工作
4、大约3小时左右 , 可以吃面包了……
全自动面包机制作面包的方法方法与步骤
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先把酵母在温水里溶解 , 静置几分钟以后倒到面包机里
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然后在面包机里依次放入面粉 , 盐 , 鸡蛋 , 白糖
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黄油拿出来提前室温软化 , 或者直接用色拉油什么也可以 , 按照说明书里的量放
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除了黄油之外的所有材料放好之后用程序9搅拌3个15分钟
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在搅拌的时候最好打开盖子 , 这样面团就不会因为机器的运作而太热 , 还有观察一下面团的软硬程度 , 做面包的面团最好偏软一点
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还有要拉起面团的一部分 , 观察一下面团是否已经出筋 , 面团用手拉起来很快就断 , 那就还要继续揉
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程序9过3遍之后放入黄油选择程序2继续和面 , 面团能拉出薄膜来就说明已经揉好面团了 , 要知道如果直接选做面包程序 , 面团和的不够充分 , 那出来的面包就不够柔软也没有纹理 。黄油放了之后基本就不用管它了 。
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等面包机发出嘀嘀嘀的短促声音的时候 , 那就是提示你可以添加其他的配料了 , 比如葡萄干什么的 , 葡萄干事先用温水浸泡洗净 , 直接投入面团即可 , 多少由自己喜欢
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如果天气冷 , 面团单靠面包机的发面程序是很难发好的 , 到最后出来面包硬邦邦的 , 那么在最后的一个小时是关键 , 你看面团发的还不够 , 那就拔到插头让它继续发 , 美的的面包机有断电记忆功能 , 但是这个记忆功能只能维持15分钟 , 所以在15分钟内你必须把插头插回去 , 要是发的还不够 , 插上几分钟之后再拔掉 , 再继续发 , 一直到面团发的差不多满模为止 。只要这些都做好了 , 剩下就是等面包机自动烘烤完成了 。
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在烧色那里还有按键需要选择 , 有“浅”“中”“深”让你选择 , 我一般都选择烧色浅 , 不然的话出来的面包壳特别厚 , 特别硬 。
用面包机怎么做面包?【面包机制作面包方法窍门,面包机制作面包的方法】不知道你的面包机是那一种 , 但是基本操作是差不多的 。1、清洗面包机的面包桶 , 直至干净清洁 , 将面包桶从面包机中取出 , 倒入已经搅拌好的水、牛奶或鸡蛋等液体 , 准备和面 。2、可根据自己口味选择 , 如果想做咸味的面包 , 则在面包桶的一角加入盐 , 如果喜欢甜味 , 就可在面包桶的另一角加糖 。3、加入作料后 , 将面粉倒入其中 , 并且使面粉把水面覆盖住 。4、先不要急于搅拌 , 要在面粉上挖一个小洞 , 倒入酵母粉 , 千万不要忘记要发酵这一步 , 否则会影响面包的制作 。5、一切准备就绪后 , 将面包桶安装到面包机上 , 并且可以连接插上电源 。6、选择程序 , 按照每款不同的面包机的程序使用 , 选择相应的发面程序 , 这样就可以等待发面 , 按下启动键 , 面包机开始揉面 , 制作面包额定程序正式开始 。7、面包机搅拌一段时间后会自动停下来 , 这时按住“启动/停止”键三秒钟 , 结束此程序 。否则面团会开始发酵的 。8、搅拌好后 , 加入软化的黄油 , 再次重复一次“发面团”程序 , 直到面团达到扩展状态 。9、有些面包机有特色的功能 , 例如预约功能等 , 可在里面加入芝麻、松仁或葡萄干等辅料 , 根据面包机而定 。
面包机做面包的步骤按照面包机的工作顺序就可以 , 具体步骤可以参考下面的方法:
材料:牛奶120克、干酵母5克、鸡蛋1个(约60克)、糖50克、
盐 1克(如用有盐黄油用1克即可 , 用无盐黄油可用5克盐)、高筋粉220克 、低筋粉100克、有盐黄油30克
步骤:
1、牛奶稍微温一下 , 不能是太烫的 , 用手指放进去和体温差不多 。然后加入干酵母 , 轻轻搅拌 , 静置3分钟;这时可以将高/低筋面粉混合过筛 , 把鸡蛋、糖、盐放入面包桶内 , 再放入过筛后的面粉 。
2、面包桶放入面包机内 , 启动和面功能 , 一边和面一边加入溶化了酵母的牛奶 。
3、和面功能结束 , 加入溶化的黄油 , 重新启动和面功能(又一个15分钟)
4、和面功能结束 , 取出面团 , 这时候会闻到面团发出很香的黄油味 。
5、把面团揪成小块 , 放入面包桶 。这一程序是让面包组织更有层次 。
6、将面包机重新设置为:甜味面包、重量:750g 、烧色:浅 。
7、等待面包烤好就可出炉了 。
自己在家怎么用面包机做面包做面包成功的关键在于水面比例 , ACA的面包机里面都配有量杯 , 液体(鸡蛋+水)240ml,面粉2杯多一点 , 只要液体占面粉的60%就可以 , 不需要太过于纠结食谱的那些刻度 , 油三分之一杯 , 很重要 , 增加面包的精性 , 盐放面粉比例的百分之一 , 糖除了增加味道就是上色 , 面包机很吃糖的 , 需要多加一些 , 至少4大勺 。接下来就是酵母了 , 小勺一勺半 , 和面过程中可适当看面团的状态 , 可自主加面加水 , 面团的柔软度够了就和外面的松软度一样 , 如果想好吃 , 那就需要自己再增添果料或者用别的果汁蔬菜汁代替水 , 也可做包馅面包 。口感非常好 。
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