包子褶怎么捏
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文章插图
1、面要软硬适中,有弹性 。这个很重要 。2、左手四个指头,两边两个略伸直,中间两个稍弯曲,形成一个窝,以便托住面皮好放馅 。3、右手只用三个指头,母指和中指捏住面皮,连拉带提,再用实指一按,即成一个褶 。多练几次就好了 。顺便多说一句-----蒸包了不要用最大火,中火就行了
如何捏出漂亮的包子食材明细
面团
发酵好的450克
白菜猪肉馅
200克
咸鲜
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
如何捏出漂亮的包子褶的做法步骤
如何捏出漂亮的包子褶------仅供参考的做法步骤:11准备好面团,发酵30分钟后,揉搓排气 。揉成长条,分割成等分的小面剂 。
如何捏出漂亮的包子褶------仅供参考的做法步骤:22准备好的猪肉馅 。
如何捏出漂亮的包子褶------仅供参考的做法步骤:33取一面剂,擀成四周薄中间厚的圆形,填上馅,左手托着面皮,右手的大拇指和食指,捏住面皮的外边缘,捏出第一褶 。
如何捏出漂亮的包子褶------仅供参考的做法步骤:44左手食指前推,右手食指顺势捏住,和第一个捏合在一起 。
如何捏出漂亮的包子褶------仅供参考的做法步骤:55就这样,周而得始,往前包 。左手的大拇指,往包子皮内按压馅,(如果馅放得多的话),右手食指捏褶的时候,轻轻上提,这样就可以包多一些的馅了 。
如何捏出漂亮的包子褶------仅供参考的做法步骤:66褶要捏得均匀,用力也要均匀 。
如何捏出漂亮的包子褶------仅供参考的做法步骤:77把右手拿开,看侧面是这样的 。
如何捏出漂亮的包子褶------仅供参考的做法步骤:88再接着往前包 。
如何捏出漂亮的包子褶------仅供参考的做法步骤:99如果包子面有些软,粘手,右手的拇指和食指可以沾点布面 。
如何捏出漂亮的包子褶------仅供参考的做法步骤:1010再拿开右手,看盾包子是什么样子吧 。
如何捏出漂亮的包子褶------仅供参考的做法步骤:1111收尾的时候,最后一个褶,一定要和第一个褶捏合在一起,才会形成一个完整的圆 。
如何捏出漂亮的包子褶------仅供参考的做法步骤:1212捏好后,稍微整理一下 。
如何捏出漂亮的包子褶------仅供参考的做法步骤:1313看 。。小包子包好了 。
小窍门
右手的拇指和食指要用力均匀,每个褶的宽度要差不多,不能大大小小的,否则包出来的不好看 。最后要整理一下,将包子口收匀,包子整成圆形 。
包子的18个褶怎么捏把一张面皮放在左手上, 把肉馅放在面皮的中间,手心稍稍向下弯,先用右手的食指和母指把面皮捏起来 。
参考资料
经验.经验[引用时间2018-1-13]
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