地瓜片是烤的还是油炸的?，地瓜片怎么做 _经验分享

地瓜片是怎么做成的？

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炸地瓜片客家方言称为「炮烙」如果拿KFC和Mcdonalds的炸薯条做为参照物，我们可以称之为炸地瓜片。具体制作流程如下：1、选好上等地瓜，洗净，蒸熟，去皮，趁热捣成泥状。2、地瓜泥中拌入木薯粉、白糖、水等，和匀，使地瓜泥具有一定韧度。3、将和好的地瓜泥分块，揉成长条状，点上色素，再入蒸锅蒸熟。4、蒸熟后取出，稍微凉置，用薄片菜刀将其切成薄片。5、将薄片逐片铺开，阳光下晒干（风干也可，但都需注意不能隔夜被露水或霜冻打湿）。6、晒干后即可收起储藏，待年末用花生油炸至金黄即可食用。此食品特点：色泽金黄，香甜脆口，为芷溪走亲访友必备食品，近几年，因竹席产业兴起，妇女闲暇日少，加之其制作稍费时日，制作者渐少。
地瓜片怎么做的我妈妈经常做，首先将地瓜整个拿去晒一天，这样会比较甜，然后将地瓜切成片，放入糖水中浸泡六小时左右，拿出晒到八成干，最后炸熟就可以了（糖水要多放点糖，地瓜一定要选用冬天的地瓜）记得好吃告诉我一下哦！
地瓜片怎么做山东小吃烤地瓜的做法详细介绍
所属地区：山东小吃
工艺：烘烤法
烤地瓜的制作材料：
地瓜适量。
烤地瓜的介绍：
烤地瓜在济南历史悠久，古时即有之。地瓜是济南人的俗称，也就是红薯，也叫白薯、甘薯，质软味甜，含淀粉、糖分较多，食用的方法也很多。在济南的市面上时常可见过拄行人手捧烤地瓜随走随吃，随吃随赞赏其味之美。有些外国旅游者，食后也极为赞赏。烤地瓜的品种主要有两种：一种是白瓤的，含淀粉较多，吃起来很面，水分较少，较为耐饥；另一种是红瓤或黄瓤的，含糖分较多，水分较多，吃起来甜软。
烤地瓜的特色：
香味扑鼻，食之甜软。
教您烤地瓜怎么做，如何做烤地瓜
1.将地瓜削去根须和疤痕，用清水洗净，分成大、中、小三类。先把大的地瓜用铁钩子勾好，挂到烤炉最里层，离火约30厘米，再挂中的、小的地瓜。

2.待地瓜挂好后。盖上烤炉盖，用中火烤制，烤至地瓜表皮出现糖汁（也叫瓜油），用手捏一下外皮，感觉很软即熟透，取出即可食用。
烤地瓜的制作要领：
入炉内烤时要勤调换地瓜位置，以便受热、成熟均匀。
炸地瓜片怎么做?那个白色糊糊就是普通的灰面（面粉、生粉）加水加盐混合而成有时候还会加点小葱那一层糊糊的作用是为了防止地瓜片炸糊而且炸好后才能外脆里嫩地瓜之前只需洗净切成2毫米左右的片状就可以啦如果需要更加营养楼主还可以在那个糊糊里加鸡蛋打匀后使用营养又美味补充：楼主用面粉即可（生粉是玉米粉或者是纯淀粉）一定要炸到表面金黄色再捞出来噢··
地瓜片和红薯片是一个东西吗？【地瓜片是烤的还是油炸的?，地瓜片怎么做】要选用白皮黄心的番薯来做,而且买回来后要放到焉的时候再煮这时水分已蒸发很多,留下的大多是糖分,这样做出来的才甜煮的时候要掌握火候,一熟就起锅,煮太久的话,切出来不好成型而且到晒干后会很粘牙根据番薯的大小,分二至4分,不要太小啊~!! 北风天又出太阳的时候最好晒,3天左右就可以吃了, 现在这种雨天不适合做,会发霉的晒干的就可以留得很久,但很硬,吃前最好蒸一下晒个8成干的时候是最好吃的,可根据自己的爱好咯