怎么炖羊排好吃又烂不膻气，怎么炖羊排好吃又烂 _经验分享

家常炖羊排的做法

文章插图
用料
羊排
花椒
姜
葱
料酒
盐
清炖羊排的做法

切好羊排肉，其实我还买了块羊腩肉，有点肥肥的，香极了！

羊排中倒入冷水，加料酒、花椒（去膻味），同煮，开锅后漂去浮沫。待羊肉变白即可捞出用温水冲干净。

调料很简单，葱姜是少不了的，听说放柠檬（橘子皮亦可）可以去膻味，八角、香叶少许（也可以不放，不然香料的味道会抢了羊肉的鲜香，不放味道更清淡）

焯过水的羊肉放入高压锅，加入调料，炖一个小时即可，出锅后再放盐炖10分钟即可。
撒上香菜碎、葱碎、胡椒面，热气腾腾的来一碗香喷喷的羊排，不失为夏季的一大享受！

小贴士
炖好后，还可以加入如白萝卜、胡萝卜等蔬菜，相信味道更清口！

羊排怎么炖好吃将锅放到火上，加入冷水，水要淹过羊排多以些（加多少由羊排的数量来定），放入羊排，（羊排不要切成太小的段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5－10分钟，加入少许花椒（山花椒最好，我们内蒙这边叫的一种草，和花椒不是一种东西）乏穿催费诎渡挫杀旦辑和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40多分钟就可以了。排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。羊排可以蘸着辣酱、蒜汁、酒花吃
清炖羊排的做法清炖羊排怎么做

羊排切火柴盒大小，从凉水下锅、加萝卜、芹菜，开火，烧开3分钟以上。

水倒掉、萝卜芹菜扔掉。羊排和锅子冲洗干净。

加热水、葱姜黄酒、一小片白芷和两三粒丁香，小火慢炖1小时，中途半小时后加盐和味精。

盛出撒上蒜叶或香菜，几粒枸杞即可。

炖羊排的家常做法大全怎么做好吃视频【怎么炖羊排好吃又烂不膻气，怎么炖羊排好吃又烂】食材明细
羊排500克
白萝卜适量
葱蒜姜适量
老抽1勺
生抽2勺
醋1勺
香油适量
咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度
家常菜清炖羊排的做法步骤

1
羊排500克，白萝卜半根，羊排切小块

2
羊排洗净，凉水浸泡30分钟捞出

3
焯水后捞出

4
放高压锅中加葱段，姜片，加3倍清水，中火烧开18分钟关火

5
调制三合油， 1瓣蒜剁碎，等量的葱剁碎，放碗中加1勺醋， 1勺老抽， 2勺生抽，少许香油

6
.白萝卜切0.5厘米的片

7
高压锅打开后，加入白萝卜片煮5分钟

8
.出锅，整个过程不要加盐，沾三合油使用