二月二吃啥了二月二吃什么传统食物 _经验分享

二月二吃啥了南方二月二吃啥传统美食
一、吃馄饨馄饨看上去鼓鼓的，就像龙的眼睛，所以吃馄饨又被称为吃龙眼。吃龙眼是希望吃过馄饨之后我们的眼睛也像龙王的眼睛一样炯炯有神，能够看见前面的道路，让我们的事业和生活前面路途非常的光明，所以在二月二这一天家家户户都会包上一些馄饨来吃。
二、吃米饭白米饭一粒一粒的就像龙子一样，希望吃了龙子能够多子多福，所以家家户户在二月二这一天会煮上米饭来吃。而且每人都要吃上一大碗米饭，一粒都不能剩，这样的话才会有福气。
三、吃面中国人有吃龙须面的传统，而龙须面看上去又像我们的龙的胡须一样，吃龙须面也是有吉祥如意的意思。所以在二月二这一天可以煮上一些龙须面搭配一些菜肴来吃，既好吃又有好兆头。
四、吃饺子相传龙的耳朵跟金元宝一样，饺子包出来之后也跟金元宝有些类似，所以在二月二这一天我们也要吃饺子，俗称吃龙耳，希望我们能够吃了以后吉祥如意，顺顺顺利利。因此在二月二龙抬头这一天，家家户户也都会包上一顿好吃的饺子，馅料当然是根据自己的口味来决定的。
五、吃猪头在二月二这一天一定要吃一顿猪头肉。因为二月二这一天我们需要用猪头来祭祀龙王，那么祭祀完之后，这个祭祀的食物在中国人的传统概念当中是非常有福气的，是不能扔掉的，必须分享给家人们吃的，这样的话可以把福气吃下去。
二月二东北吃什么传统食物二月二东北人必吃的食物导读：二月二是一个民间传统节日，二月二是农历二月初二，正月刚过去没多久，很多人在正月受限制过了二月二想怎么做就怎么做，想吃什么就吃什么，不过节日都有特别的传统美食，那么你知道二月二东北吃什么传统食物吗？以下是我介绍的二月二东北人必吃的食物，一起去看看吧。
二月二东北吃什么传统食物
一、猪头肉
民谣说“二月二龙抬头” ，东北人有“二月二吃猪头”的习俗。古代猪头是祭奠祖先、供奉上天的供品，平常的时间猪头是不能随便吃的，一般农户人家辛辛苦苦忙了一年，到腊月二十三过小年时杀猪宰羊。
从这一天起就开始改善伙食，每天饭菜都要见点肉，除夕夜全家吃团圆饭，初一吃饺子，破五吃饺子，正月十五吃元宵，等到正月一过，年也过了，节也过了，腊月杀的猪肉基本上都吃光了，最后只剩下一个猪头，这猪头只能留在二月二才能吃。龙王是管降雨的，所以农民要把最好的祭品供上给龙王吃。
猪头肉，虽说平日里很不起眼，难登大雅之堂。但其吃法多样，既可加工成各类熟食品，还可搭配其他原料入菜，不管是佐酒还是下饭，都是不错的美味。
二、饺子
在东北过年，饺子是必吃的食物，从初一到二月二都流行吃饺子。饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳” 。“舒服不如倒着，好吃不如饺子” ，旧时，饺子是不易吃到的，过年过节吃到的也多是缺油少肉的饺子，只有一点肉味儿来解馋。
专家表示，如今的饺子馅料不一而足，从素菜、鸡蛋到猪、鸡、鱼、虾等各种肉类，几乎没有不能包进饺子里的食材。在“龙抬头”这天，讲究吃“肉菜饺子” ，即馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财” ，寄语新年财源滚滚之意。
过去，医学不发达，染上病就不容易治好，大概人们认为“龙抬头”会镇住一切病害，吃了“龙耳” ，龙会保佑自己身体健康，祛除百病，到现在还流传着“二月二吃水饺，百病惧龙体外跑”的顺口溜。
需要注意的是，吃完水饺后不要大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与肉类蛋白质合成具有收敛作用的物质，导致肠蠕动减慢，不仅容易积食腹胀，还容易影响排便，增加了代谢的有毒物质重吸收的机会。
二月二东北人必吃的食物
凉拌猪头肉
配料：
猪头肉半斤、黄瓜半根、洋葱小半个、青红椒半个、精盐一点、糖一点、鸡精一点、生抽一小勺、香醋小半勺、红油辣子小半勺、香油一点、香菜适量
烹饪步骤：
1.猪头肉半斤的，
2.黄瓜，洋葱，青红椒。
3.洋葱切丝，黄瓜切片，青红椒切丝猪头肉切片。，
4.盐，糖，鸡精，老抽，香醋，香油，红油辣子调味，搅拌均匀。
5.撒适量香菜点缀。
烹饪小贴士：
“ 二月二”龙抬头这一天开始，大地万物就开始复苏，一切动物、植物开始抬头，一年就要开一个好头，迎来这一年风调雨顺。老百姓认为龙王是管降雨的，它上到天宫，农民要把最好的祭品风险供给龙王吃。后来， “二月二”吃猪头肉的传统习俗就保留了下来，成了吉祥的象征！
二月二北方风俗吃什么二月二龙抬头吃啥北方导读：二月二正值春天来临，所以二月二的饮食都与春天相关，在二月二的食俗中，春饼和春卷就是寓意春天到来的美食，其实南北方二月二美食是有一定差别的，那么你知道二月二北方风俗吃什么？二月二龙抬头吃啥北方吗？以下是我对北方二月二美食的介绍，感兴趣的朋友来看看吧。
二月二北方风俗吃什么
1、面条
吃面条，也叫吃“龙须” ，龙须面也由此而得名。“二月二，龙抬头，大仓满，小仓流。”这一天人们用吃面条的习俗来祭拜龙王，希望它能够行云布雨，广洒甘霖。
2、饺子
到了二月二，家家户户都会包饺子，这一天吃饺子被称作“吃龙耳” 。过去，医学不发达，染上病就不容易治好，大概人们认为“龙抬头”会镇住一切病害，吃了“龙耳” ，龙会保佑自己身体健康，祛除百病，到现在还流传着“二月二吃水饺，百病惧龙体外跑”的顺口溜。
3、炒豆子
炒黄豆源自武唐时期的传说，据传因武则天夺唐氏江山，改国号为周，引玉帝大怒，命传谕四海龙王三年内不得向人间降雨，玉龙不忍，违反帝谕私自降水，结果被打下凡界，压在山下，并立了一座字碑，上写：“玉龙降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登灵霄阁，除非金豆开花时。”百姓们为救玉龙，想尽了办法，这年的农历二月二，人们发现黄豆都是金黄的，很像金豆，于是家家户户都炒了很多黄豆，并在院里设案焚香，供上“开花的金豆” ，玉帝因此而释放了玉龙，人间得降甘霖。
4、焖子
“煎焖子”叫“煎龙鳞” ，因为银白色的焖子切成扁块状，排在一起很像龙的鳞片。每片“龙鳞”的两面都被煎成金黄色，以表示对“懒龙”的惩罚，督促它尽力治水，好带来丰收。吃的时候，把煎好的焖子盛到碟子里趁热浇上麻酱汁、蒜泥、醋、酱油等作料，佐以主食大饼或烧饼食用，清香爽口，余味绵长。
5、煎饼
二月二还有吃煎饼的习俗。二月二吃的煎饼多是高粱面或白面做的。把面调得粘糊糊的，把锅烧热，最好是平底锅，用一块肥肉一搓，以防粘锅，再把调好的面糊摊在锅内，用铲子摊匀，转眼就熟。这是因为当时正好是惊蛰前后，各种毒虫都开始活动，人们以此来提醒不要受毒虫的伤害。
6、炒面棋
炒面棋又名炒蝎豆，有棱有角，形似棋子。此时恰逢初春，蝎类毒虫苏醒，吃炒面棋意喻着人们对害虫的规避心理，童谣唱曰：“吃了蝎子爪，蝎子不用打。”
7、吃太阳糕
老北京二月二除了吃春饼外，还有一种名曰“太阳糕”的食品，是用来祭太阳神的。民间有在二月初一这天祭太阳神的习惯，后将土地神的生日也纳入其中，改在二月二，称中和节。《燕京岁时记》记载：“二月初一日，市人以米面团成小饼，五枚一层，上贯以寸余小鸡，谓之太阳糕。都人祭日者，买而供之，三五具不等。”这种糕是用米粉蒸制的。
二月二龙抬头吃啥北方
炸糕
在北京、天津等地，人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗，叫“食龙胆” 。有两种，一是“素糕” ，二是“油炸糕” 。油炸糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的。做法是把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点。
龙须面
吃面条是“扶龙须” ，北方人喜欢在二月二吃碗“龙须面”讨个好彩头。龙须面由山东抻面演变而来，抻出的面细如发丝，下水如银龙入海，所以得名。龙须面有一个传说，相传御膳房里御厨，在立春当日，做了一种细如发丝的面条，宛如龙须，皇帝胃口大开，龙颜大悦，赞不绝口。二月二食龙须面有“顺顺溜溜、顺心如意”的美好寓意。
【二月二吃啥了二月二吃什么传统食物】 春饼
二月二吃春饼也被叫做咬“龙鳞” ，是因春饼圆且薄的形状好似鳞片而得名。二月二吃春饼的习俗源于清代，或素或荤，饼内卷入肉食以及韭菜、萝卜、豆芽等蔬菜。
猪肉饺子
吃水饺叫吃“龙耳” ，饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳” 。“舒服不如倒着，好吃不如饺子” ，在“龙抬头”这天，讲究吃“肉菜饺子” ，即馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财” ，寄语新财源滚滚之意。
猪头肉
吃猪头肉称“挑龙头，二月初二吃猪头肉也有说法。自古以来，供奉祭神总要用猪牛羊三牲，后来简化为三牲之头，猪头即其中之一。
驴打滚
老北京的习俗，人们总喜在农历二月二买“驴打滚”品尝。黄豆粉面裹豆沙馅儿的驴打滚外形圆润，有“财源滚滚”的吉祥含义。
米饭
吃米饭叫吃“龙子” ，这个大家比较容易做到。米饭不见的是白米饭，杂粮饭也是可以的。
馄饨
吃馄饨，就是吃''龙眼“ ，如果面条、饺子和馄饨一起吃就是龙拿住珠。
北方二月二吃什么传统食物北方二月二吃啥传统食物1、饺子
饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳” 。“舒服不如倒着，好吃不如饺子” ，在“龙抬头”这天，讲究吃“肉菜饺子” ，即馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财” ，寄语新年财源滚滚之意。
2、面条
在安徽省黄山市歙县北乡一带，每逢农历二月初二，到了中午开饭的时间，家家户户都吃炒面条。炒面条是将面条扯成一小段一小段的，再与肉丝、油豆腐丝、春笋丝、青菜等混合在一起炒。因炒熟的面条外形像虫，寓意大家合力把虫炒熟并全吃掉了。
3、芥菜饭
二月二这天有吃芥菜饭的习俗。当地方言里有一句合辙押韵的俗语，意思是这天吃了芥菜饭，一年都不会得皮肤病，这有一定的科学道理，因为芥菜里富含的维生素和叶绿素有益于皮肤。
4、炸油糕
在北京、天津等一些地区，人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆” 。油炸糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的。做法是把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕” ，二是“油炸糕” 。
4、爆米花
当年武则天当上了皇帝，此事惹恼了玉皇大帝，玉帝传谕四海龙王，三年内不得向人间降雨，有条黄龙却违背了旨意。玉帝得知后，把它打下凡间，压在舍利塔下，玉帝说如果想回到天庭除非“金豆开花” 。人们为了拯救龙王，到处找开花的金豆。到了第二年二月初二这天，人们正在翻晒玉米种子时，突然想到这玉米就像金豆，炒一炒开了花，不就是“金豆开花”吗？就家家户户崩爆玉米花，并在院子里设案焚香，供上开了花的“金豆” 。
5、春饼
立春之日讲究吃春饼，而过二月二同样讲究吃春饼，立春吃春饼叫做“咬春” ，而二月二吃春饼则叫做咬“龙鳞” ，是因春饼圆且薄的形状好似鳞片而得名。二月二吃春饼的习俗源于清代，饼内卷入酱肘子、猪头肉、樟茶鸭等肉食以及韭菜、萝卜、豆芽等蔬菜。
二月二吃什么传统食物？普通人家在这一天要吃面条、春饼、爆玉米花、猪头肉等，不同地域有不同的吃食，但大都与龙有关，普遍把食品名称加上"龙"的头衔，如吃水饺叫吃"龙耳"；吃春饼叫吃"龙鳞"；吃面条叫吃"龙须"；吃米饭叫吃"龙子"；吃馄饨叫吃"龙眼" ，吃炸糕叫吃"龙胆" 。
另外，日常吃的食物也要叫一个好彩头，比如豆腐叫兜福，芥菜叫借财等等。
龙抬头（二月二）又被称为“春耕节”、“农事节”、“春龙节” ，是汉族民间传统节日。
龙抬头是每年，农历二月初二，俗称青龙节，传说是龙抬头的日子，它是中国城乡的一个传统节日。庆祝“龙头节” ，以示敬龙祈雨，让老天佑保丰收。
东北二月二吃什么传统食物东北二月二吃什么？
农历二月初二，俗称“龙抬头” 。很多地方元宵一过，这个年就算过完了。但在东北则不同，按东北的风俗，过完二月初二，这个年才算过完。二月二在东北，吉林、辽宁、黑龙江、内蒙古东北部，吃猪头肉、理发、发鞭炮。东北二月二吃什么呢？
一、猪头肉
民谣说“二月二龙抬头” ，东北人有“二月二吃猪头”的习俗。古代猪头是祭奠祖先、供奉上天的供品，平常的时间猪头是不能随便吃的，一般农户人家辛辛苦苦忙了一年，到腊月二十三过小年时杀猪宰羊。
从这一天起就开始改善伙食，每天饭菜都要见点肉，除夕夜全家吃团圆饭，初一吃饺子，破五吃饺子，正月十五吃元宵，等到正月一过，年也过了，节也过了，腊月杀的猪肉基本上都吃光了，最后只剩下一个猪头，这猪头只能留在二月二才能吃。龙王是管降雨的，所以农民要把最好的祭品供上给龙王吃。
猪头肉，虽说平日里很不起眼，难登大雅之堂。但其吃法多样，既可加工成各类熟食品，还可搭配其他原料入菜，不管是佐酒还是下饭，都是不错的美味。
1、酱爆猪头肉：青椒去籽洗净，切片后入沸水中汆一下；熟猪头肉切成片；锅置火上，入油烧热，下猪头肉炒至变色，投葱花、蒜末炒香，加甜面酱翻炒，调入白糖，倒入汆好的青椒片，添少量清水，炒匀后用水淀粉勾薄芡即可。
2、蒜香猪头肉：蒜苗洗净后，切成段；熟猪头肉切片；锅中热油，先爆香姜片，再放入蒜苗段炒至七成熟，加精盐，放入猪头肉一起翻炒，稍添一点清水，加盖略焖1分钟，调入味精炒匀，出锅即可。
3、西芹炒猪头肉：西芹摘洗净，切成段，入沸水中汆一下；黑木耳用温水涨发后，撕成小朵；熟猪头肉切片；热锅入油，下猪头肉炒至变色，放入西芹、黑木耳，加白糖、料酒合炒至熟，调入精盐、味精，炒匀即成。
二、饺子
在东北过年，饺子是必吃的食物，从初一到二月二都流行吃饺子。饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳” 。“舒服不如倒着，好吃不如饺子” ，旧时，饺子是不易吃到的，过年过节吃到的也多是缺油少肉的饺子，只有一点肉味儿来解馋。
专家表示，如今的饺子馅料不一而足，从素菜、鸡蛋到猪、鸡、鱼、虾等各种肉类，几乎没有不能包进饺子里的食材。在“龙抬头”这天，讲究吃“肉菜饺子” ，即馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财” ，寄语新年财源滚滚之意。
过去，医学不发达，染上病就不容易治好，大概人们认为“龙抬头”会镇住一切病害，吃了“龙耳” ，龙会保佑自己身体健康，祛除百病，到现在还流传着“二月二吃水饺，百病惧龙体外跑”的顺口溜。
需要注意的是，吃完水饺后不要大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与肉类蛋白质合成具有收敛作用的物质，导致肠蠕动减慢，不仅容易积食腹胀，还容易影响排便，增加了代谢的有毒物质重吸收的机会。
养生之道网提醒，东北人一般都在大年初一到农历二月初一之间不剪头，民间流传如果剪头会克（死）舅舅，所以东北人很忌讳这点，没有人会在正月里剪头。“二月二，龙抬头” ，这表示着二月初二这天人们剪头会很吉利，所以在这一天很多人都会争相剪头，讨吉利。
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