切牛排的正确方法图解，切牛排从左到右还是从右到左 _经验分享

牛排要怎么切

文章插图
左手叉右手刀

用左手的叉子固定住牛排，右手的刀子来回划动切牛排！
牛排的切法制作工艺
1、鸡蛋打匀成蛋液，白面包去边上硬皮，切成米粒大，拌上精盐1克待用。
2、牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精盐、e68a84e799bee5baa631333238666336胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，盖一薄纸，手掌在纸上轻轻按压一下，使面包粘牢。
3、烤盘中放入熟植物油250克，先用250摄氏度加热约5分钟，调温至200摄氏度，放入牛排于油中，煎约5分钟，翻身在煎10分钟，见表面焦黄色既捞起。
4、食用时可配上辣酱油或番茄沙司。

食疗用作
牛肉味甘，性平，归脾、胃经；
有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效的功效；
适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人使用。

食谱相克
牛排：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
鸡蛋：不宜与红糖、糖精同煮，这样会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

西冷牛排的做法
首先，将牛排切成1cm左右厚度的片，一共切4片，大约500g 。用刀背反复拍打，要有松肉锤更好。
其次，用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排（一般2-3小时最佳，盐只要放一点点，因为腌的时间长，否则会很咸）。
然后，平底锅放一点点油，烧热后放入牛排，两面分别大火煎2分钟。
再次，煎好的牛排放入锡纸中，放入预热好的烤箱里220度烤2分钟，差不多7成熟左右，喜欢5-6成的，烤一分钟即可。
最后就是上面的汁了。
材料：黑胡椒粉，砂糖，鸡精，盐，生粉。肉汁（煎牛排剩下的即可）
混合黑胡椒粉、砂糖、鸡精、盐、生粉、加入适量的水调匀，倒入刚才煎牛排的锅中，中小火熬制需要的浓度，浇在牛排上即可！
切牛排怎么切老夫一般是拿手掌切开但是大神通者都是用气息切开
怎样快速学会切牛排。。。。刀叉持法。用刀时，应将刀柄的尾端置于手掌之中，以拇指抵住刀柄的一侧，食指按在刀柄上，但需注意食指决不能触及刀背，其余三指则顺势弯曲，握住刀柄。叉如果不是与刀并用，叉齿应该向上。持叉应尽可能持住叉柄的末端，叉柄倚在中指上，中间则以无名指和小指为支撑，叉可以单独用于叉餐或取食，也可以用于取食某些头道菜和馅饼，还可以用取食那种无需切割的主菜。

刀叉的使用。右手持刀，左手持叉，先用叉子把食物按住，然后用刀切成小块，再用叉送入嘴内。欧洲人使用时不换手，即从切割到送食物入口均以左手持叉。美国人则切割后，将刀放下换右手持叉送食入口。

刀叉并用时，持叉姿势与持刀相似，但叉齿应该向下。通常刀叉并用是在取食主菜的时候，但若无需要刀切割时，则可用叉切割，这两种方法都是正确的。
切牛排要怎样切【切牛排的正确方法图解，切牛排从左到右还是从右到左】双面斜刀，切到肉的2/3的厚度