冬笋一般怎么烧?
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文章插图
冬笋炒鸡片 主料:鸡肉250克,冬笋150克,调料:鸡蛋清30克,黄酒10克,白砂糖5克,鸡精2克,姜5克,大葱5克,盐2克,味精1克,豌豆淀粉5克,花生油50克 做法1.鸡肉洗净批切成薄片,置碗内,加精盐、蛋清、味精、干芡粉、少许水拌匀上浆;姜切丝、葱切段 。2.冬笋洗净,切成与鸡片大小的薄片待用 。3.炒锅置旺火上倒进花生油,烧至四成热,下鸡片划散即倒入漏勺,沥干油 。4.原锅留少许余油置旺火上,下姜丝、葱段和笋片炒香,倒入绍酒,溅些滚水,加白糖、鸡精粉、盐,随放入鸡片翻匀,淋上些熟油和匀,装碟即成 。干煸冬笋肉丝 材料猪肉350克,鲜冬笋50克,干辣椒5克,青葱10克,植物油50克,料酒10克,盐3克,酱油10克,味精2克 做法1.猪肉切成长约5厘米肉丝;鲜笋同样切成长约4-5厘米的笋丝 。葱、干辣椒分别切成细丝 。2.炒锅置中火上,下油烧6成热,再下肉丝,煸干水气,加入料酒、盐、酱油、笋丝继续煸炒,煸至干香亮油时,下辣椒丝、味精炒匀,起锅装盘,撒上葱丝即成 。雪菜冬笋 主料:冬笋200克,芥菜75克,调料:盐2克,味精2克,料酒5克,香油10克,豌豆淀粉5克,花生油75克 做法1.冬笋切成滚刀片,放入锅中加清水150克、精盐少许,煮熟入味捞出,冬笋汤倒入碗内;2.雪菜梗切成细末;3.锅烧热,加入熟花生油,放入雪菜末煸炒一下,投入冬笋片一起煸炒;4.下入精盐、味精、鲜笋汤,烧开用湿淀粉勾芡,淋上料酒、麻油翻锅装盘即成 。冬笋水饺 材料肉馅………250克面团………500克冬笋………100克调味料盐………3克味精………5克糖………5克麻油………3克胡椒粉………少许生油………少许 做法1、冬笋洗净,切成粒状,入沸水中稍焯捞出; 2、在焯过水的冬笋与肉馅内加入所有调味料一起拌匀成馅; 3、取一饺子皮,内放20克的肉馅; 4、将饺子皮的两角向中间折拢; 5、折成十字形后捏紧; 6、再将边缘的面皮捏成波浪形,即成水饺生胚 。特别提示 冬笋一定要选嫩一点的焯水时间要长,才会去掉笋的酸味 冬笋牛柳 材料牛肉200克,冬笋100克,蒜适量,姜少许调料盐、味精、蚝油、鱼露各2小匙,老抽1小匙,水淀粉适量,糖半小匙,豆豉油2小匙 做法1、牛肉切条状,用豆豉油、淀粉腌半小时;冬笋切片,蒜、姜剁碎末 。2、锅中入油烧热,下牛肉丝、蒜、姜煸炒,牛肉转色后放冬笋片,加盐和味精快炒熟后盛出 。3、将鱼露、蚝油同老抽下锅炒匀,放糖后加少许水淀粉勾成芡汁浇在牛柳上即可 。上桌时可用油菜排盘 。冬笋炝黄豆芽 主料:黄豆芽,辅料:冬笋,猪瘦肉,调料:花椒,水淀粉,盐,鸡精,料酒,香油,葱,姜 做法1、将黄豆芽洗净,冬笋切成粗丝,分别用沸水焯一下,捞出沥干水分;2、将肉切成丝上浆,放沸水中划散捞出,沥干水分放凉,用葱姜、花椒分别炸出葱姜油和花椒油备用;3、将焯好的黄豆芽、笋丝、猪肉丝,放入器皿中加入香油、花椒油、葱姜油、盐、鸡精拌匀即可 。
冬笋怎么吃?冬笋炒肉
冬笋需要事先焯水,沥干切条或者片
肉洗净切条,用淀粉腌制 。
加姜蒜葱,味道会更好哟 。
炒腊肉也是不错的选择哟 。
冬笋炒年糕
冬笋需要切条,用清水煮熟 。捞出用冷水泡一会儿捞出沥干 。
年糕(过大需要切小一点,形状根据自己的喜好来) 。
注意年糕由于是硬的,不能直接炒,也需要用水煮软哟 。
冬笋酸萝卜老鸭汤
冬笋切块状,老鸭切块(不宜过小),放入适量酸萝卜,慢炖 。
注意老鸭最好焯一下水,捞出洗净 。
火锅
冬笋下红汤很棒哟 。
注意冬笋需要多煮一下哟 。
冬笋怎么炒好吃1.去掉皮后,切成丝在滚烫的开水中焯一下,捞出后用凉水过一下再控干,拌上你自己喜欢的作料,如盐,味精,醋,辣椒面,麻油,也可以加上炒好的肉丝或煎鸡蛋丝 。哇,好香还爽口 。
2.竹笋要先在滚烫的水里抄一下,去掉土腥味,切成片状,用腊肉片.姜片.葱片,在大火的铁锅里,配以合适的佐料,爆炒出锅 。
双笋肉丝
原料:猪里脊肉、冬笋、青笋
调料:鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、白糖、麻油、干淀粉
做法:
1、将猪里脊肉切成丝,用水浸泡,挤干水分,放入碗内,加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀上浆 。冬笋、青笋同样切成丝待用;
2、炒锅上火,放入色拉油烧至四至五成熟,放入肉丝,用铁勺拨散,待肉丝变色后,捞起倒入漏勺沥干;
3、原锅内再放入姜葱末和双笋丝煸炒,加绍酒、白糖、盐、味精,用水淀粉勾芡,再放入猪里脊丝,颠翻几下,淋上麻油出锅装盘即可 。
特点:色泽分明,双笋香脆,肉丝色白细嫩咸鲜 。
酱汁春笋块
原料:鲜春笋500克,花生油、甜面酱、白糖、蘑菇精、素虾仁、麻油、鲜汤各适量 。
做法:
1、将鲜春笋削去老皮,用刀剖开,切成长笋块,再用刀面将笋段轻轻拍松;
2、用水将甜面酱化开,花生油放入炒锅,烧沸去油腥味待用;
3、炒锅上火,放入花生油,烧至五成热时,放入笋段焐油后,倒入漏勺沥油;
4、炒锅复上火,放入花生油,将酱汁放入,加糖搅拌,装盘待用;
5、炒锅再上火,放入鲜汤、素虾仁烧沸,再放入笋段烧沸,待汤汁快煮干时,再放入酱汁,待汤汁紧裹笋段时,加入味精,淋上麻油即可 。
冬笋怎么吃?食材食谱热量:452(大卡)
主料新鲜竹笋1条腊肠1条
方法/步骤
准备好辣椒 。最好是辣一点的 。备用 。
竹笋需要使用清水泡一下,去除竹笋内的苦味 。然后再炒就比较好吃了 。
注:最少泡半天,第二天吃前一点就泡好 。或是者用开水煮十来分钟,不要盖锅盖哦!
在炒竹笋的时候需要加多一点油,竹笋比较吸油 。到这里可以加入适量的盐 。炒香好就要以加入其它的的食材了 。
我加入的香肠 。这样炒出来的竹笋更加的好吃 。在这一步可以炒久一点,让香肠内的味道渗入到竹笋内 。
注:也可以加入其它的肉类 。总之是肉就要以了 。
冬笋怎么炒才好吃 。?【冬笋怎么烧好吃啊,冬笋怎么烧好吃怎公才熊把冬笋放舅久】菇香炒冬笋原料: 草菇 150克 冬笋 200克调味料: 精盐 1/2小匙 味精 少量 蚝油 1/2小匙 姜片 适量 蒜片 适量 淀粉 适量做法:1.草菇择洗干净,一切两半; 2.冬笋洗净、去皮,切成菱形块; 3.锅中倒入油,炒香姜、蒜片,下冬笋、草菇,淋适量的汤,调味,约5分钟至烧透,勾芡即可食用 。功效:补虚降脂,适用于脾胃运化不强所致血脂高、肥胖者食用 。营养分析:本品色泽金黄,口味咸鲜 。草菇含有蛋白质、维生素,富含多种氨基酸,具有护肝健胃、温中补虚、降血糖、降血脂的作用,与冬笋同烹,共奏润肺止咳、益肝健胃之功效 。
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