烙饼时如何和面?烙饼用的食材就是面粉，所以这面粉处理的好不好，直接关系到烙饼好不好吃 。
烙饼用的面是不需要“发面”的，直接用水和面即可，怎么和面是做烙饼最讲究的事情，里面还是有不少小技巧的，否则用冷水和面叫“死面”，虽然很筋 。
烙饼怎么和面用适量的油、水和面粉混合和成 。
一般是500克面粉加水200克，油100克 。
和面时，要将油、水混合后一起倒入面粉中，若先加油，后 加水，或先加水，后加油，都不容易拌匀 。
和面时，要反复揉、搓，以防面团开裂 。
油水面有起 。
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烙饼的面怎么和?一、和面不管是烫面、半烫面、温水面，和面时，面与比的比例一般是固定的，即5：3，也就是说面粉500克，水就要300克，烙饼时加的水量要比普通蒸馒头水量要多点，普通蒸馒头面与水的比例基本是2：1面与水的比例掌握住后 。
烙饼怎么和面才软和?所以，我们就使用半烫面，就是一半冷水和面，一半热水和面，这样就既能使饼柔软而且还不粘牙 。
2、多加水：和面时面与水的比例非常重要，像平时蒸馒头时面粉与水的比例为2：1，而烙饼的水量就要更多了，烙饼500克面粉时，。
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烙饼的面是怎么和的【烙饼的面怎么和】1.首先我们和面，300g面粉中加入2g盐，一半面粉用100ml开水汤熟，另一半面粉用70ml温水搅拌到没有干面粉，再加入15ml食用油，然后再和面，加点盐能增加面粉的筋性，因为面比较软，加点食用油就不容易黏手了，面和好后饧20 。