黑豆仁|夏天最该吃的不是绿豆，而是它，没精神多吃点，泡几天再吃好香呀( 二 ) 张仲景

黑豆炒好后彻底晾凉，倒入事先刷洗干净且晾干水分的密封罐子里，不要装得太满了，要留下些空间。倒入醋没过黑豆，拧紧盖子后冷藏储存，随吃随取特别省事。夏天吃黑豆，为什么要用醋泡一泡？这里我再来说说醋的使用。吃用醋泡过的黑豆不容易上火，醋还能让黑豆的营养得到充分地释放，但不是什么醋都可以！做醋泡黑豆要用纯粮食酿造的醋，勾兑醋不行！配料中有“醋酸”字样的就是勾兑醋，自然发酵的醋原料只能有粮食、麸皮、豆类、糖和盐。此外，有防腐剂、色素成分的也不要再吃了。我常吃用小米和红糖酿造的醋，不寒凉，用它来泡黑豆会更好！

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下面我来教您醋泡黑豆的正确吃法。醋泡黑豆泡多久能吃？怎么食用呢？醋泡黑豆什么时间吃好？浸泡7天左右就可以随吃随取了。每天用干净的勺取出醋豆，直接吃或是拌上少许蜂蜜吃，醋也可随黑豆一起食用。醋泡黑豆并不是吃得越多越好，每天吃8粒即可。吃醋泡黑豆没有固定的时间，如果能在每天晚饭前后，也就是说在下午5-7点左右吃会更好。接下来，我来说说黑豆炒熟和炒糊的区别。

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上图（左边）是炒得火候刚好的黑豆，豆皮微微裂开，黑豆仁呈现浅金色和绿色相间，拿一颗尝尝，酥脆清香；（右边）的是炒糊的黑豆，豆皮可以轻松搓下来，黑豆仁变成了棕色或黑色，入口尝了一颗，很苦根本吃不下。经过炒制的黑豆可以保留黑豆的营养，用醋泡着吃更好消化，但如果是炒制过火的黑豆不仅不好吃，对身体也没好处。写到这里，我已经把吃醋泡黑豆的注意事项都详细说了，但有的小伙伴还有个问题，黑豆有“白芯”和“绿芯”两种，做醋泡黑豆要用哪种？

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我专程把2种黑豆浸泡后的内芯给大家展示一下（看上图）您就可以很清晰地看出它们的区别了。我们在菜市场能看到两种黑豆，一种豆子内芯的颜色是接近白色的；另外一种豆芯则是绿色的。我们在制作醋泡黑豆时要用“绿芯”黑豆，这种黑豆的营养价值更高。

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夏季别忘了吃黑豆，教你简单做法，做一次吃一夏天，随吃随取。天气越来越热，别只知道吃绿豆，黑豆您也记得常吃点。自从我养成了夏天经常吃点黑豆的习惯，解决了很多烦恼。泡几天就能吃的醋泡黑豆，简单又省事，的确是一个非常实用的方法，咱们一次可以多做些出来，分成几罐保存起来，够吃整个夏天的，黑豆这样吃，咱们都能轻松坚持下来了。常吃醋泡黑豆好处多多，但不是每个人都可以这样吃的。如果您不知道自己是否适合吃黑豆，可以问我哟。

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“醋泡黑豆”的分享就到这里了，这个黑豆省事的做法您学会了吗？您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友吧。