1、食材：桂花鱼一条、大蒜、生姜、香葱各适量、酱油、料酒各适量、小红椒三个 。
2、把桂花鱼处理干净，鱼肚子里的东西都不要，鱼肚子上还有一层黑色的膜也要洗干净 ， 然后控水备用 。
3、在鱼身划二条较深的口子，再把鱼身上涂上一层食盐蚝油和料酒腌十分钟 。在鱼肚子里塞上姜丝和葱梗 。在鱼身上划口子是为了让各种配料的味道能进入到鱼肉里面 。
4、把大蒜籽去皮切碎，香葱洗一下切成葱花，生姜去皮切成丝 。
5、再把腌好的鱼放在已经烧开水的锅里，隔水蒸八分钟 。
6、关火，再让水蒸气虚蒸二分钟后 ， 再小心把鱼拿出来 。取出鱼里面的生姜和葱梗 。
7、另起锅，放少量油，再把辣椒 ， 大蒜和生姜放进去爆出香味 。
8、再把酱油放进去，烧开 ， 关火 。
【桂鱼怎么做可口】9、再把热油铲出来淋在蒸熟了的桂鱼身上 。一盘喷香喷香可口的清蒸桂花鱼做好啦 。