1、五花肉300克（肉块大概切成2cm×2cm×1cm），土豆300克切块（大小是口感随意），葱姜蒜少许切段，盐，八角4瓣 ， 花椒10几粒，食用油30克，水500克 。
【土豆炖肉的做法步骤】2、做法：先将五花肉洗净切块 ， 凉水入锅焯至5分熟，猪肉微微泛白即可取出，不必等水沸腾 。
3、食用油下锅，白糖炒色（红糖也可以），若颜色不佳可放适量酱油，放入焯好肉块，加八角、花椒一起翻炒 。
4、待肉上色均匀，加水500克（不要嫌多，尽量一次加完），盖上锅盖，焖10-15分钟 。
5、加入适量盐，放入土豆块，继续焖10分钟左右 。然后加入切好的葱姜蒜和粉丝，继续焖5分钟即可出锅 。

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