1、看配料表：现在的肥牛卷大多都有包装好，买时注意看配料表，是否有大量添加剂 ， 如果有大量添加剂则说明是劣质牛肉卷 。
2、看弹性：在购买肥牛卷时可以稍微按一下肥牛卷 ， 如果能立刻恢复原样则说明肥牛卷的品质较好 。且还要看肥牛卷会不会粘手，粘手则说明不新鲜了 。
【怎么挑选肥牛卷】3、闻味道：品质好的肥牛卷闻起来只会有牛肉特有的味道，如果味道有异味的，则说明可能有加入某些化学成分 。
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