海蜇的泡制方法

1、凉水泡发:先用凉水清洗几次,除净泥沙;改刀 , 用七成热水烫海蜇捞出;冉经反复多次清洗于净 , 用凉水浸泡一定时间,达到脆嫩时 , 即可食用 。这种方法,多适用于凉拌 。
2、碱水泡发:先用清水洗净,放碱水内浸泡3-5天,用时以清水漂洗干净 , 改刀备用 。这种方法多适于凉拌 , 也可烧、扒、余、烹、炒等 。
【海蜇的泡制方法】3、热水泡发:将原料洗净;下锅用慢火煮烂,待似海绵状捞出,用清水浸泡换出盐分即可 。这种方法可使原料鲜嫩,适于烧、扒菜肴 。海蜇,脆嫩爽口、清淡不腻 。