1、月饼的饼馅一般分为软硬两种 , 软馅中含水分较多,只能保存7到10天左右,而硬馅月饼则可保存1个月左右 。盒装月饼,应将盒盖打开,使其通风;另外,因月饼中含脂肪较多 , 存放时还应注意避光,以防油脂氧化 。
2、月饼要轻拿轻放,尤其是苏式月饼因皮酥松,最容易破碎 。如果饼皮脱落,不仅影响外观,而且影响口味、质量,并且易受潮变质 。
3、月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮都极易发霉、变质 , 所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方 。一般来说,月饼皮软、水分大、易变质,最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室,食用前一小时取出 , 可保证它的口味 。
【月饼怎么保存】4、月饼存放时,不宜与其他食品、杂物放在一起,以免串味,失去应有的口味和特色 。