面团醒面怎么醒，面糊需要醒面吗 _经验分享

醒面和饧面的区别有哪些?1、目的不同：发面：让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。
醒面：使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道。
2、过程不同：发面：和好的面盖上盖，放温暖处发酵膨胀至两到三倍大小。
醒面：将和好的面，在进一步加工。
醒面和饧面的区别醒面和饧面的区别可分为目的不同、过程不同、原理不同。
1、目的不同：发面是让酵母繁殖产气，促使面团膨胀的过程。
醒面是使和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道。
2、过程不同：发面的过程是和好的面盖上盖子，放温暖。
【面团醒面怎么醒，面糊需要醒面吗】

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醒面和饧面的区别醒面和饧面的区别可分为目的不同、过程不同、原理不同。
1、目的不同：发面是让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。
醒面是使和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道。
2、过程不同：发面的过程是和好的面盖上盖，放。
醒面和饧面的区别醒面和饧面的区别可分为目的不同、过程不同、原理不同。
1、目的不同：发面是让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。
醒面是使和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道。
2、过程不同：发面的过程是和好的面盖上盖，放。

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有人饧面,有人醒面,怎么选?卖了十多年馒头和面条的师傅这么说_百度知“醒面”是把面“唤醒”的意思，取义从“睚眠状态结束”，是指把刚和的面、或揉的发面胚从“沉睡”中“唤醒”过来；“饧面”是指将“面剂子等变软” 。
有让面团变软、变松驰，也有“舒展腰身”的意思。
在气温较低的。