1、墨鱼干泡水三到四小时，将墨鱼外面的那层红皮撕了 。
2、粉干拿一板，热水泡软，再过冷水，这样粉干会有弹性 。
3、鸭肉洗净 。热水加姜丝和料酒，放入鸭肉，煮二十分钟，捞起 ， 冷水冲洗 。
4、鸭肉在锅里煮时 ， 将香菇，辣椒，生姜，墨鱼切条 。
5、热油下锅，爆香生姜和辣椒 。爱吃泡椒的朋友，可以加泡椒 。
6、加入鸭肉爆炒 。
7、加入黄酒淹过鸭肉，盖上锅焖煮，黄酒快干时加入墨鱼干，加香菇干 ， 加三大杯热水 。
8、水煮开，放入粉干 。
9、水第二次开时，放入鮑鱼 。
【鸭肉海鲜煮粉干的做法】10、大火烧开，滚一滚，加入青菜，少许盐和鸡精就完成了 。