1、益气养胃,牛肉是养胃益气之品,也是强壮身体的补品 。常吃牛肉,尤其是小黄牛肉 , 可以补脾益胃 , 补气养血,强筋壮骨,利水消肿 。寒冬食牛肉,有暖胃作用 , 为寒冬补益佳品 。
2、促进康复,牛肉特别适宜手术后的患者食用,它可以补充失血,修复组织 , 促进伤口愈合 。心血管疾病患者食用牛肉也较适宜 。
3、减肥,因为牛肉的蛋白质含量比猪肉高得多,但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少,所以常食牛肉不仅可减肥,还可获得人体所需的蛋白质 。
【牛肉的营养价值及功效与作用】4、防癌 , 据国外科学研究表明,牛肉中含有一种能抑制癌细胞诱变的活性成分,其具有明显的防癌作用 。因此 , 常吃牛肉可有效防癌 。
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