材料：茄子、羊肉、小米辣辣椒、食用油、蒜、葱、罗勒叶等 。做法如下：
1、茄子切片，羊肉切薄片，小米辣切成辣椒碎，除食用油外的调料混合成芡汁；
2、锅烧热，加入食用油10ml，放茄子进去中火煎到变软，控油捞出；
3、再起锅，放入食用油5ml，加入蒜末、小米辣 ， 葱末小火炒香，然后转大火加入羊肉片，爆炒；
【茄子炒羊肉怎么做】4、羊肉片变后，加入茄子，倒入调好的调料汁，煮三分钟加入罗勒叶出锅即可 。

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