主料：豆腐干 。
辅料：蒜蓉适量、生姜适量、香菜适量、油适量、盐适量、鸡精适量、辣椒粉适量、生抽适量、醋适量 。
【会昌豆干怎么做凉拌菜】步骤：1.将洗净的豆腐干放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味 。
2、将豆干捞出沥干 ， 切片放倒碗中 。将上述调料中的盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉和蒜末洒到豆腐干上 。
3、锅中放少许油烧热，淋到步骤2中 ， 再倒入香油、生抽、老醋和香菜拌匀即可 。

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