1、调料：葱适量、蒜适量、姜适量、红辣椒适量、香菜适量 。
2、鸡肘多用凉水泡泡 ， 洗净血水 。
【炖鸡肘的正确方法】3、油锅热后放白糖炒化 ， 锅中冒大烟后放鸡肘 ， 炒匀至焦焦的感觉盛出 。
4、将所有配料放入炖锅中 ， 鸡肘放入倒水 ， 不要太多最好水不要莫过肉 。
5、大火开锅炖至水收干 ， 大概40分钟再焖两个小时 ， 这样比较入味 。

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