蛋挞液最佳比例是多少

蛋挞液最佳比例为水:蛋挞液=2:1 。蛋挞,是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼,台湾称为蛋塔 。“挞”是英文“tart”的音译,意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖,馅料密封的馅饼) 。蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart” 。
【蛋挞液最佳比例是多少】蛋挞做法:做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆 。初时茶餐厅的蛋挞都比较大,一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐 。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔(小型蛋挞) 。