红枣炖瘦肉的制作材料为：红枣、瘦肉、鸡蛋、小麦粉 。
红枣炖瘦肉的制作步骤如下：
【红枣炖瘦肉】1、将猪瘦肉切成片，放入盆中，加上酱油和料酒拌匀，腌5分钟左右，取出晾干水分 。
2、将鸡蛋打入碗内搅匀，加入面粉调成蛋粉糊 。
3、将猪瘦肉片投入蛋糊中挂糊 。
4、将锅置于旺火上 ， 放入植物油烧至六成热，把挂好糊的猪瘦肉片下锅炸至深黄色 ， 捞出备用 。
5、取一沙锅置于旺火上，把炸好的猪瘦肉片放下锅内，加料酒、酱油、白糖和红枣 ， 加入清水 。
6、烧沸后转微火炖2小时左右，撒上味精即可 。

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