烤全鸡的做法

1、材料:
全鸡1只,料酒50ml , 盐2汤匙(30g),花椒粉1茶匙(5g),黑胡椒粉1茶匙(5g),柠檬1/4个(取汁备用),生抽30ml,八角3枚,孜然5g , 迷迭香末适量,干辣椒适量,姜汁适量 , 蒜末适量,蜂蜜适量,葱结适量 。
【烤全鸡的做法】2、做法:
 ?。?)将鸡剁掉鸡爪,开膛洗净、沥干 , 用盐将鸡的内外都擦一遍 。
 ?。?)在大小合适的盆中调制浆 。将料酒、姜汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、柠檬汁、生抽、孜然、八角、迷迭香末、干辣椒(根据自己的喜好)混合均匀,做成烧烤酱,均匀地涂抹在鸡身上 , 腌制2小时以上,使其充分入味 。
 ?。?)在腌好的鸡肚子里填上葱结,用牙签把鸡肚子的开口密闭 。
 ?。?)将鸡在转轴上串好 , 注意鸡的重心,以免转起来受热不均匀 。刷上腌汁,并在翅尖腿尖上包上锡箔纸 。
 ?。?)175℃烤1分钟,然后拿出来刷上烧烤酱,再放进烤箱 。以150℃继续烤40分钟,用竹签戳戳看,没有血水只有油水就算可以了 , 最后在鸡上刷蜂蜜再烤5分钟即可 。